الرئيسية / / طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي

طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي

سلطة الباذنجان المشوي

وهى أكلة مشهورة جدا عند بعض البلاد العربية ومن الاكلات المفضلة لدى الجميع ،
وهى أكلة سهلة وسريعة فى التحضير .

سلطة الباذنجان المشوي

المقادير :

2 حبة باذنجان كبيرة الحجم.
2 فص ثوم كبير الحجم مفرى.

2 حبة فلفل أحمر حار مفرى.
¼ كوب أوراق نعناع مفرية.
½ كوب زيت زيتون.
½ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
سلطة الباذنجان المشوي

طريقة تحضير سلطة الباذنجان المشوي



1- تُغسل حبات الباذنجان وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى حلقات بسُمك 5 مم.

2- ينثر الملح على شرائح الباذنجان، وتُرص فى صحن كبير مغطى بطبقة مزدوجة

 من ورق المطبخ، وتترك لمدة 30 دقيقة للتخلص من الماء الذى يخرج من شرائح الباذنجان.

3- يسكب الثوم المفرى والفلفل الحار وحبات الكابْر وأوراق النعناع المفرى والقليل

 من زيت الزيتون فى وعاء مطحنة يدوية (هَوّن)، وتطحن المكونات معاً جيداً.

4- ثم يضاف الملح والفلفل والمتبقى من الزيت إلى الخليط، وتُخلط المكونات جيداً جداً.

5- تُجفف شرائح الباذنجان بورق المطبخ، ثم تدهن من الجهتين بقليل من خليط زيت

 الزيتون والتوابل بواسطة فرشاة صغيرة.

6- تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتُرص بها شرائح الباذنجان وتترك على 

كل جهة لدقائق حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط على الجهتين.

7- تُرص شرائح الباذنجان فى قالب عريض، وينثر عليها خليط الزيت والتوابل

 بملعقة كبيرة، ويغطى القالب بورق النايلون، ويترك فى الثلاجه لمدةنصف ساعه قبل تقديم السلطة.

سلطة الباذنجان المشوي

ولا تنسوا تقيمكم ودعمكم لية وبالف هنا وشفا .

شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون