الرئيسية / / طريقة عمل وصفة ام علي فى البيت من مطبخ بيت العيلة

طريقة عمل وصفة ام علي فى البيت من مطبخ بيت العيلة

تحضير ام على فى البيت

حلوى أم علي فهى لها قصة جميلة وسميت بذلك الأسم لانها تنسب إلى زوجة عز الدين أيبك، أول سلاطين المماليك بعد الأيوبيين، وهو زوج شجرة الدر، التي تزوجته بسبب رفض مماليك الشام أن تتولى حكمهم امرأة، وبعد تزوج عز الدين أيبك لأم علي غضبت شجرة الدر وانتقمت منه.

فقامت ضرتها أم علي بتدبير مكيدة ضدها، وقتلتها، ثم نصّب ابنها علي بن عز الدين أيبك سلطانا، وبهذه المناسبة أمرت والدته بخلط كل الدقيق مع السكر والمكسرات، إلى آخر مقادير أم علي، وتقديمها للناس، وبهذا الحفل الدموي الانتقامي، دخل هذا الطبق الشهير إلى المطبخ المصري، ومنه إلى العربي بشكل عام. وهذه الحلوى المصرية تقدم ساخنة وهي مزيج منالحليب ورقائق الخبز مع المكسرات تقدم بالصينية. وفي غرب العراق تمسى بالخميعة ويفضل إضافة الزبدة أو الدهن الحيواني لجعلها تكتسب دسما. أما في السودان فتمسى بـفتة لبن، واشتهرت في السعودية وتقدم في الحفلات الكبيرة كحفلات الزواجات والأعراس.

اليكم وصفة ام علي على طريقتنا ان شاء الله الوصفة تعجبكم.


ام علي

المقادير

4 شرائح رقاق أم على

1 لتر لبن مغلى

1 كوب مكسرات متنوعة مفرومة

1/4 كوب زبيب

3 ملعقة كبيرة سمن بلدي
1 كوب قشطة أو كريمة لباني
سكر حسب الرغبة

طريقة تحضير ام علي :

يكسر الرقاق إلى قطع صغيرة ويوضع فى طاجن للفرن المدهون على شكل طبقات متبادلة مع المكسرات والزبيب.

يقلب السكر فى اللبن المغلى حتى الذوبان.

يسخن الفرن على درجة حرارة عالية.

يوضع اللبن المغلى على الرقاق والمكسرات.توضع القشطه والسمن على الوجه يوضع الطاجن فى الفرن حتى يحمر الوجه.
ثم يقدم فوراً وهو ساخن.
لا تنسوا تقيمكم ودعمكم لية وبالف هنا وشفا 

تابع أيضا

طريقه عمل الحجازيه


شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون