الرئيسية / / الفطير المشلتت الفلاحي مع العسل والجبنة الحادقة

الفطير المشلتت الفلاحي مع العسل والجبنة الحادقة

الفطير المشلتت أكلة مصرية، من أقدم أنواع الفطير في التاريخ، كان اسم الفطير المشلتت في مصر القديمة كان يسمى الفطير الملتوت (المطبق).
مع مرور الأيام أصبح الفطير المشلتت جزء من المأكولات، والثقافة المصرية بتتوارثه الأجيال من بعض جيل بعد جيل، وأصبح يقدم للضيوف كتعبير عن الحفاوه بهم. انتقل عمل الفطير المشلتت من الصعيد للدلتا، وأصبح يُقدم في الأعياد، والمناسبات، والأفراح، وله أهمية اجتماعية كبيرة لأن النساء في الريف يقومون بإعداده، وإهداءه لأقاربهم، وضيوفهم.
الفطير المشلتت مغذى لأن به فيتامينات الدقيق، والذرة، والسمن البلدى، والسكر، ويؤكل مع العسل، أو الجبنة المصنوعة من اللبن.
ان شاء الله وصفة الفطير المشلتت الفلاحى من مطبخ بيت العيلة تعجبكم.
الفطير المشلتت الفلاحي مع العسل والجبنة الحادقة

طريقة عمل الفطير المشلتت

المقادير

6 كوب دقيق

ماء حسب العجن

2 ملعقة سكر كبيرة
معلقة صغيرة بكنج بودر
ملعقة صغيرة ملح
3 كوب زبده سائح
قشطه لدهن الوجه

طريقة تحضير الفطير المشلتت

أول حاجة نسيح الزبده، بعد كدة نخلط الدقيق والبودر والسكر والملح جيدا ثم نضيف الماء بالتدريج الي ان تصبح عجينه متماسكه طرية وناعمة، وبعد كدا نقطع العجين الي 15كرة صغيرة ونضعهم على صنيه مدهونه زبده او زيت ونتركه لترتاح لمدة ساعتين وندهن كل كورة بمعلقة زيت، ثم نبدا في الفرد على سطح مدهون زبده ونفرد كرة حتى تصبح رقيقه جدا، ثم نتركها جانبا ونفرد كره اخرى حتى تصبح رقيقه وندهنها وهكذا.
 بعد كدة نأخذ الكرة الأولى وندهن تحتها سمن ونبططها ونفردها جدا بحيث تكون رقيقة ونرش فوقها سمن.
بعد كدة نفرد قطعةً أخرى ونضعها فوق الأولى وندهنها أيضاً بالسمن وهكذا حتى عشر قطع للفطيرة الواحدة وكل مرة نرش السمن، مابين كل قطعة نضع رشة سمنه.
ثم بعد ذلك نفرد الفطيرة باليد ونبططها بشكل مستدير في صينية الخبز مع دهن الوجه بالقشدة ونتركها ترتاح نصف ساعه.
أخر خطوة نخبز الفطيرة في فرن ساخن على درجة 200 في الرف الأوسط حوالي 15 دقيقة لما تستوى من تحت شغلى الشوايه تحمر الوش وبعد كدة خرجيها وقدمي الفطير المشلتت مع العسل والجبنة الحادقة وبالف هنا وصحة ليكم.


أتمنى تكون طريقة عمل الفطير المشلتت عجبتكم، ولو عاوزين وصفات تانية مصرية أو عربية اكتبولى تعليق تحت الوصفة وانا هرد عليكم على طول.
تابع أيضا

شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون