كبسة الدجاج

كبسة الدجاج تُعد من أشهر طبخات العالم العربي ودول الخليج.

الكبسة وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة والتي تقدم في دول الخليج، وتعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية وأيضا الأردن، وغالباً ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الدجاج او لحم الضان.
كبسة الدجاج تسمى بالمكبوس في بعض الدول الخليجية، نوعي فى أطباق مائدتك، وقدمي لهم كبسة الدجاج بطريقة سهلة، ما عليك سوى اتباع الطريقة وستكون النتائج طيبة وشهية وان شاء الله تعجبكم كبسة الدجاج.
طريقة عمل كبسة الدجاج

كبسة الدجاج

مقادير الكبسة :

2 دجاجه مقطع أرباع
4 كوب أرز بسمتي

4/1 كوب سمن

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح

1 ملعقة كبيرة ملح

2 قطعة ورق غار

2 عود قرفة

10 حبة هيل
10 حبة فلفل اسود
8 حبة قرنفل
1 حبة لومي
3 حبة متوسطة طماطم مقشر مفروم
4/1 كوب صلصه طماطم
6 كوب ماء

بهارات الكبسة :

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة كمون

2/1 ملعقة صغيرة لومي (ليمون اسود)

2/1 ملعقة صغيرة كزبرة

4/1 ملعقة صغيرة قرنفل

2/1 ملعقة صغيرة قرفة

2/1 ملعقة صغيرة هيل

طريقه تحضير كبسة الدجاج :

إغسلي الأرز عدة مرات بالماء . 
انقعيه لمدة 30 دقيقة . 
في مقلاة عميقة ضعي كمية وفيرة من الزيت . 
ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت . 
إقلي الدجاج إلى أن يصبح ذهبي اللون . 
ضعيه على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض . 
في قدر واسع ضعي السمن والزيت . 
ضعي القدر على نار متوسطة . 
أضيفي البصل ، الملح ، ورق الغار ، القرفة ، الهيل ، الفلفل ، القرنفل واللومي . 
قلبي إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون أضيفي الدجاج ، الطماطم وصلصه الطماطم . 
قلبي المكونات لمدة دقيقتين أضيفي الماء دعي الماء يغلي بقوة . 
غطي القدر وخففي النار دعي الدجاج يطهى لمدة 40 دقيقة صفي الأرز من ماء النقع أضيفي الأرز وبهارات الكبسة إلى الدجاج في القدر قلبي الأرز بخفة . 
دعيه يغلي بقوة ويتشرب الأرز بعض المرق . 
غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماما .
ضعي الأرز في طبق تقديم واسع ثم ضعي الدجاج على سطح الأرز . 
قدمي كبسة الدجاج مباشرة وبالف هنا وشفا ليكم .

أتمنى تكون وصفة كبسة الدجاج عجبتكم ولو عوزتم أى وصفات أخرى اكتبولى تعليق تحت الوصفة .


شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون