الرئيسية / / الدليل الشامل لعمل جميع أنواع الفتة علشان عيووونكم

الدليل الشامل لعمل جميع أنواع الفتة علشان عيووونكم

الفتة هي طعام شعبي في بلاد الشام ومصر ،يتم تناوله خاصة في وجبة الإفطار في رمضان، ومميز جدا فى عيد الاضحى المبارك مع كثرة وجود لحوم الاضاحى المختلفة.
ان كنت من محبى تناول الفتة اليوم نقدم لكم على موقع مطبخ بيت العيلة ملف كامل وشامل لطرق عمل جميع أنواع الفته المشهورة فى مصر وبلاد الشام بطرق سهلة وبسيطة.
وهذا موضوع شامل للجميع ويمكنكم مشاهدتة وتصفحة فى أى وقت على موقعنا، وان شاء الله جميع وصفات الفتة التى جمعتها فى موضوع واحد تنال اعجابكم والكل يستفيد منها.


طريقة عمل الفتة - ملف كامل وشامل لجميع أنواع الفتة


1- الفتة المصرية بالخل والثوم


طريقة عمل الفتة


المقادير
كيلو لحم مسلوق
شوربة اللحم
رأس ثوم مطحون
ملح فلفل وكسبرة وكمون وشطة
2 كوب عصير طماطم
2 معلقة صلصة
ربع كوب خل
2 رغيف بلدي مقطع مكعبات
سمن وزيت
3 كوب أرز مصري مغسول ومصفي
ملح + فلفل
3 فص مستكة

طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم

نخلط معلقة سمن علي العيش ويوضع بالفرن ليتحمص، نضع الحلة وبها شوية زيت ومعلقة سمن ونضع 3 فص المستكة وتقلب حتي تختفي تمام وننزل باﻻرز ويفلفل قليلا، ويضاف الماء المغلي أو الشوربة حسب الرغبة ويضاف الملح وتهدأ النار ويترك حتي النضج.
في طاسة نأخذ معلقة سمن ويحمر الثوم علي نار هادية حتي نشم رائحة الثوم تضاف الكسبرة حتي يكون ذهبي يضاف الخل ويضاف كوب ونص شوربة، نأخذ حوالي كوب ونضيف عصير الطماطم والصلصة علي الباقي ونضع ملح وشطة وكمون وتترك لتغلي وتهدأ النار لحد ما تتسبك.
نأخذ العيش الساخن ويشرب بشوية ثوم بالخل وشوربة ساخنة لحد ما يطري، نضع اللحم المسلوق في طبق فرن وتحمر بقليل من السمن ورشة ملح وفلفل في الفرن.
التقديم
في سرفيس أو بيركس كبير نضع طبقة من الخبز ونوزع عليها صلصة وطبقة اﻻرز وتجهز جيدا وتسقي بالثوم والخل وتوضع اللحمة المحمرة من فوق وممكن تسقي بالصلصة، وتقدم مع الصلصة الحمرا والشوربة وبالف هنا وشفا.

2- فته الكوارع المصرية


طريقة عمل الفتة

طريقة عمل الفتة

المقادير وطريقة عمل فتة الكوارع المصرية

الكوارع طبعا تتغسل كويس وتتنقع فى مياة وخل ودقيق، وبعدين نشوحها فى شويه زيت ذره أو زبده ونضيف بصل وكرفس وجزر وورق لورا وحبهان وقرفه اعواد وبهارات ومياه مغليه وتسيبها عشان تستوى ثم تصفى من الشربه وتترك على جانبا تبرد ثم نحمرها في 2 ملعقة سمنه بلدي.

طريقة عمل صلصه الكوارع

طاسه نضع سمنه يحمر 7 فص ثوم مفروم وننزل عليه بالكسبره الجافه ويقلب وننزل بصلصه الطماطم وعصير الطماطم ويقلب جيدا ونضيف قليل من شربه الكوارع وملح وفلفل.

طريقة عمل عمل طشه الخل بالثوم

طاسه نضيف سمنه يحمر الثوم ننزل بالكسبره الجافه ونقلب وننزل بالخل وجزء من شربه الكوارع وملح وفلفل ومعلقه من صوص الطماطم اللى جاهز مسبقا.
بعد ذلك يقطع الخبز قطع صغيرة وياخذ ذبده وثوم ويحمص في الفرن.
طريقه التقديم
نضيف للعيش شربه كوارع شاخنه ويشرب جيد، ونضيف طبقه ارز فوق العيش ونرش فوق الارز صلصه طماطم وطشه الخل وترص الكوارع وتقدم بجوارها مزيد من صلصه الطماطم وطشة الخل يالثوم وبالف هنا.


3- فتة شاورما اللحمة




طريقة عمل الفتة

المقادير
1/2 كيلو لحم مقطع رفيع بالطول
1 ملعقة صغيرة زيت ذرة
3 حبة فلفل الوان
1 بصلة شرايح
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
1/2 حزمة بقدونس مفروم
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سماق
3 حبات طماطم متوسطة مكعبات
ملعقة صغيرة بهارات شاورما اللحم
كوب أرز بسمتي
لوز زبيب
عيش لبناني ابيض
مقادير صلصة الزبادي
2/1 1 كوب لبن ( زبادي / روب )
1 كوب مايونيز
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتزيين : 
بقدونس مفروم / صنوبر مقلي

طريقة عمل فتة شاورما اللحمة

اطهى الارز في قدر سخني الزيت أضيفي الكركم قلبي الكركم قليلا، ثم أضيفي الأرز والملح، قلبي الأرز جيدا، أضيفي الماء دعيه يغلي بقوة ويتشرب الأرز معظم الماء، بعد ذلك غطي القدر وخففي النار دعيه لمدة 15 دقيقة.
تبلي شاورما اللحم بالملح والفلفل وبهارات الشاورما، البصل المفروم، الفلفل الحار، السماق، عصير الليمون، ملعقتين من زيت الزيتون اتركيها لمدة 3ساعات على الاقل، ثم قطعي شرائح البصل الى نصفين وافركيها للحصول على شرائط بصل.
احضري طاسة وادهنيها بالزيت وضعي فيها اللحم وقلبيها لمدة 10دقائق، ثم ضيفي شرائط البصل و الفلفل الالوان وقلبيها لمدة دقيقتين، ثم ضيفي الطماطم والبقدونس وقلبي لمدة دقيقة اخرى ارفعيها من على النار
ضعي في طبق التقديم عيش الفتة، ثم ضيفي عليه طبقة صلصه الزبادى ثم ضعي البقدونس ثم الارز ثم ضيفي لها المكسرات بعد تشويحها وبالف هنا ليكم.

4- الفتة الشامي


طريقة عمل الفتة

المقادير
لحم مسلوق
أرز
شرائح بصل
شرائح فلفل أخضر
حمص الشام مسلوق
قليل من زيت الذرة
الكسبرة الناشفة
مكسرات محمرة
زبادي
عيش فينو

طريقة عمل الفتة الشامي

يتم تقطيع الخبز الفينو ترنشات ويوضع في صينية ويرش عليه قليل من زيت الذرة و الكسبرة الناشفة ويوضع في الفرن حتى يتحمص.
نضع في طاسة شرائح البصل ويتم تشويحها في قليل من الزيت حتى يتغير لون البصل ثم يوضع عليها اللحم المسلوق بدون الشوربة ويقلب تقليبتين ويوضع عليهم حمص الشام المسلوق والفلفل الأخضر ويقلب تقليبتين ونغلق النار.
ثم في طاسة أخرى صغيرة نضع معلقه ثوم مهروس وتحمر في قليل من السمن ثم نضع عليها كسبرة حتى تحمر ثم نضع مقدار من الخل ثم يوضع هذا المزيج على المزيج الموجود بالطاسة الأولى ويوضع في وعاء التقديم الخبز الفينو المحمر ثم الأرز الناضج ثم الشوربة ثم اللحم، ثم مرة ثانية الخبز الفينو المحمر ثم الأرز الناضج ثم الشوربة ثم اللحم
أخيرا نضع على الوجه زبادي منزوعة الوجه مضروبة مع قليلا من الثوم والزيت وعليها مكسرات صنوبر محمر بالسمن وبالف هنا وشفا ليكم.

في النهاية لا يسعنا الا ان نشكركم علي سعة صدركم ونتمني أن يكون هذه الوصفات الشاملة الخاصة بطرق عمل جميع أنواع الفتة عجبت الجميع بإذن الله وكل عام وأنتم بخير، ولا تبخلوا علينا بمشاركة الموضوع على صفحتكم، وفي حالة وجود أى أسئلة أو استفسار أو مقترحات لتطوير طريقة العرض لا تترددوا في مراسلتنا والسلام عليكم ورحمة الله وبركاتة.

شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون