الرئيسية / / الدليل الشامل لعمل أشهر أنواع الشوربات المميزة لفصل الشتاء

الدليل الشامل لعمل أشهر أنواع الشوربات المميزة لفصل الشتاء

ملف شامل لعمل أشهر أنواع الشوربات المميزة لفصل الشتاء

في فصل الشتاء نحتاج إلي أطعمة تًشعرنا بالتدفئة و تُمدنا بالطاقة، و غنية بالفيتامينات و المعادن لتُعزز الجهاز المناعي و تقينا من نزلات البرد ومن أهم هذه الأطعمة هي الشوربة أو الحساء.


في فصل الشتاء الشوربة أو الحساء من أفضل الأطباق التي يمكنك أن تقدميها على سفرتك، إليكي عزيزتي أشهر 10 وصفات من الشوربة شهية وسريعة ولن تكون عبئاً علي ميزانيتك، وصفات شوربات شهية وسهلة التحضير لتتدفئي بها وتستمتعي بها مع أفراد عائلتك فى فصل الشتاء، وان شاء الله جميع الوصفات تعجبكم.



ملف شامل لعمل أشهر أنواع الشوربات بمناسبه دخول فصل الشتاء



1- شوربة المشروم



شوربة المشروم

المقادير
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم
3 ملعقة كبيرة دقيق
2.5 كوب حليب
1 كوب مرق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 كوب مشروم (فطر) مفروم ناعم
2/1 كوب كريمة سائلة


طريقة عمل شوربة المشروم


في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة إلى أن تذوب الزبدة، أضيفي البصل قلبي البصل إلى أن يذبل، وبعدين ننزل عليها بالمشروم المفسول كويس ( لو كان علب ) ونقلبه مع البصل حوالى دقيقه.
أضيفي الدقيق باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق مع المشروم كويس لحد ما تحسيهم اندمجوا سوا أضيفي المرق ونقلبهم ثم الملح والفلفل ثم الحليب قلبي باستمرار إلى أن يذوب دعي الخليط إلى أن يغلي دقيقه، أضيفي الكريمة قلبي واستمرى فى التقليب ونسيبهم يغلوا سوا حوالى 10 دقايق حاولى تخلى قوامها متوسطه إسكبي شوربة المشروم في أطباق قدميها ساخنة وبالف هنا.


2- شوربة الدجاج بالكريمة والفطر




شوربة الدجاج بالكريمة والفطر

المكونات
4 كوب حليب
2 معلقة دقيق
2 معلقة سكر
2 صدردجاج مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة
1|2 معلقة ثوم بودرة
1|2 كوب فطر مقطع إلى قطع صغيرة


طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة والفطر


سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الدقيق وقلبى كويس ثم أضيفي الحليب تدريجياً وحرّكي المكوّنات، إستمرّي بالتحريك حتى يثخن المزيج أضيفي بعدها الدجاج، الفطر، السكر، الملح والفلفل
والثوم البودرة، حرّكي المكوّنات جيّداً واغليها لحوالى 20 دقيقة على نار خفيفة.
ضعي الحساء في الخلاط الكهربائي واخلطيه حتى يصبح ناعماً، أعيدي الحساء إلى النار لحوالى 10 دقائق وقدّميه ساخناً.


3- شوربة الخرشوف بالكريمة




شوربة الخرشوف بالكريمة

المقادير
6 خرشوف
1|4 زيت زيتون
1 بصل مقطّع خشن
3 عودكرفس مقطّع خشن
1 بطاطس مقشرة ومقطّعة
6 أكواب كبيرة مرق دجاج
3 معلقه بندق
2ك كريمة طبخ


طريقة عمل شوربة الخرشوف بالكريمة

أمسكي كل حبة خرشوف واقطعي نصفها العلوي، ثم انزعي أوراقها الخارجية الخشنة إلى أن تصلي إلى الأوراق الداخلية الطرية، ثم برفق افتحي هذه الأوراق وبملعقة صغيرة اخرجي القلب مع مراعاة ترك الأوراق الداخلية سليمة.
قطّعي كل قلب خرشوف بالطول إلى 8 قطع واتركيه جانباً، سخّني زيت الزيتون في إناء وعلي نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والكرفس واتركيه لمدة تتراوح من 8-10 دقائق أو إلى يميل لونه للبني.
أضيفي الخرشوف والبطاطس ومرق الدجاج ثم أغلي المزيج، واخفضي الحرارة حتى المتوسط ثم غطي المزيج واتركيه علي النار لمدة 40 دقيقة أو إلى أن يزداد سمكه وتتداخل نكهاته.
حمّصي البندق وقشريه أنقلي الحساء علي دفعات إلى الخلاط كهربائي واضربيه علي سرعة عالية لمدة دقيقة إلى أن يصبح الحساء كريمياً وناعماً. ثم صفي الحساء بمصفاة ضيقة.
أضيفي الملح والفلفل الأبيض والكريمة واتركي الحساء علي نار متوسطة مع التقليب الجيد، ضعي الحساء في أطباق التقديم الدافئة وانثري فوقه البندق المجروش وقدميه على الفور وبالف هنا ليكم.


4- شوربه البصل




شوربه البصل

المقادير
4 كوب شوربه
4 معلقة صغيرة دقيق
4 فص ثوم مهروس
4 بصلة
1 ملعقة صغيرة زعتر
كوب كريمة لبّاني
1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
معلقة صغيرة ملح
1|2 كوب كريمه


طريقة عمل شوربة البصل


قومى بتقطيع البصل الى مكعبات والثوم الى شرائح و يقلوا فى الزيت، ثم صُبى المرقة فوق الثوم والبصل بعد إضافة التوابل واتركيهم حتى الغليان، ثم يحمر الدقيق فى الزيت ويضافوا عليهم الكريمه وضيفهم فوق الشوربه بالبصل والثوم مع التقليب جيدا، ثم اضربىهم فى الخلاط ثم تعود الى النار مرة اخرى مع إضافة الكريمه حتى الغليان وتقدم.


5- شوربة كرات الكفتة




شوربة كرات الكفتة

المقادير
ربع كيلو لحم مفروم ناعم
1 بصلة صغيرة مفرية
معلقه بقدونس
ملح فلفل بهارات جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة بقسماط
3 كوب مرق لحم
2 ملعقة كبيرة دقيق
بصله صغيرة مبشورة
عصير 2 ليمونة
كوب كريمة لبانى
للتزين:
بقدونس وجبنه مبشورة


طريقة عمل شوربة كرات الكفتة


يتبل اللحم بالبصلة والبقدونس والتوابل ثم تشكل على هيئة كرات صغيرة وتعفر الكرات بالدقيق تسخن طاسة وتضاف كرات الكفتة، وتقلب حتى يتغير لونها من جميع الجهات ثم فى نفس الطاسه نشوح بصله حتى تصفر ثم نضيف 2 ملعقة دقيق ثم المرق حتى يغلى ثم تضاف كرات اللحم الى المرق وتترك لتطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق تضاف الكريمة اللبانى الى الشوربة الساخنة مع مراعاد عدم الغليان بعد اضافة الكريمة وتقدم الشوربة ساخنة وتزين برشه بقدونس وجبنه مبشورة وتقدم مع الخبز المحمص وبالف هنا.


6- شوربة الكريم ديفولاى




شوربة الكريم ديفولاى

المقادير
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة دقيق
كوب مرقة دجاج
2 كوب لبن
ملح و فلفل
صدر فرخة مسلوق ومقطع
1|2 كوب كريمة
للتزين: 
قليل من البقدونس المفرى


طريقة عمل شوربة الكريم ديفولاى


فى حلة نضع الزبد على نار هادية حتى يسيح و نضيق الدقيق ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الشوربة بالتدريج مع التقليب، بالمضرب السلك و نضيف اللبن مع الاستمرار في التقليب ونتبل بالملح والفلفل ونستمر فى التقليب حتى يسمك الخليط، ثم نضيف مكعبات صدور الدجاج المسلوقة وتقلب لمدة دقيقتين او حتى تغلى ثم تضاف الكريمة وتقلب لمدة دقيقه وترفع من على النار.
تغرف فى طبق التقديم وتزين بقليل من البقدونس المفرى وتقدم وبالف هنا.


7- شوربة البسله




شوربة البسله

المقادير
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 عود بصل أخضر مفروم
2 فص ثوم
1 حبة متوسطة بطاطس مكعبات
3 كوب بازيلا
2 كوب مرق
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1/2 كوب بقدونس مفروم
1 كوب حليب
1/2 كوب كريمة
للتقديم: 
بقدونس مفروم


طريقة عمل شوربة البسله


في قدر سميك القاعدة سخني الزبدة على نار متوسطة، اضيفي البصل الأخضر والثوم وقلبي إلى أن يلين البصل، اضيفي البطاطس، البازيلا، المرق، الملح، الفلفل، والبقدونس، قلبي قليلا ثم دعي القدر يطهى بهدوء الى ان تنضج الخضراوات تماما.
ضعي خليط البازيلاء في ابريق الخلاط على دفعات، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على سائل ناعم جدا، اسكبي الشوربة في القدر، اضيفي الحليب والكريمة، قلبي على نار هادئة لتسخن الشوربة جيدا ولكن لا تصل إلى درجة الغليان.
ضعي الشوربة في طبق تقديم، انثري فوقها البقدونس وقدميها مباشرة وبالف هنا.


8- شوربة الذره والبطاطس




 شوربة الذره والبطاطس

المقادير
4 حبات بطاطس وسط
علبة ذرة
2 بصل
5 كوب شوربه
ملح حسب الرغبة
فلفل اسودة
نصف كوب كريمه


طريقة عمل شوربة الذره والبطاطس


نقشر البطاطس والبصل ونغسلهم ونقطعهم مكعبات وسط، ونضعهم بالقدر مع الذره والشوربه ملح وفلفل نسلقهم حتى النضج، ثم نضعهم بالخلاط نخلطهم جيداًونرجعهم للقدر مع إضافة الكريمه و تقلب لمدة دقيقه و ترفع من على النار، تغرف فى طبق التقديم وبالف هنا.



9- شوربة البروكلي بالكريمة




شوربة البروكلي بالكريمة

المقادير
نصف كيلو بروكلي
نصف كوب كريمة سائلة
بصلة مقطعة
ملعقة صغيرة زبدة
كوبان شوربه
رشة فلفل أبيض
ملح


طريقة عمل شوربة البروكلي بالكريمة


يغسل البروكلي جيدًا قبل أن يسلق، توضع الزبدة بقدر على النار، يُضاف البصل إلى الزبدة ويتبل بالفلفل ثم يضاف البروكلي ويقلب جيدًا.يُضاف الشوربه ويترك على النار حتى ينضج البروكلي، يوضع المزيج في الخلاط ويخلط جيدًا، توضع المكونات في وعاء على النار ثم تُضاف إليها الكريمة ويغلى المزيج دقيقة ثم يُقدَّم.


10- شوربة الذرة بالكريمة




شوربة الذرة بالكريمة

المقادير
2 كوب ذرة حب
1-2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 عود بصل أخضر مفروم ناعم
1 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 كوب مرق دجاج أو لحم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1/4 كوب كريمة سائلة
للتقديم: 
مكعبات خبز التوست المحمص


طريقة عمل شوربة الذرة بالكريمة


في حله ضعي الزيت والزبدة، سخني على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم بإستعمال ملعقة خشبية قلبي إلى أن يلين البصل، أضيفي الدقيق بإستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الدقيق إلى أن يصبح ذهبي اللون ، أضيفي المرق إتركيه إلى أن يغلي، خففي النار دعيه لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح الشوربة متوسطة الكثافة، أضيفي الكريمة دعيها لمدة دقيقة فقط، إسكبي الشوربة في طبق التقديم أو أطباق فردية، قدمي بجانب الشوربة مكعبات التوست المحمص، قدميها مباشرة وبالف هنا وشفا ليكم.

شاهد أيضا:
طريقة تحضير العدس الأصفر مع اللحم

في النهاية لا يسعنا الا ان نشكركم علي سعة صدركم ونتمني أن يكون هذه الوصفات الشاملة الخاصة بطرق عمل أشهر أنواع الشوربات بمناسبه دخول فصل الشتاء عجبت الجميع بإذن الله وكل عام وأنتم بخير، ولا تبخلوا علينا بمشاركة الموضوع على صفحتكم، وفي حالة وجود أى أسئلة أو استفسار أو مقترحات لتطوير طريقة العرض لا تترددوا في مراسلتنا والسلام عليكم ورحمة الله وبركاتة.

شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون