الرئيسية / / ملف شامل لعمل جميع انواع الفته التى تخطر على بالك

ملف شامل لعمل جميع انواع الفته التى تخطر على بالك

ملف عمل جميع انواع الفته

الفتة هي طعام شعبي في بلاد الشام ومصر ،يتم تناوله خاصة في وجبة الإفطار في رمضان، ومميز جدا فى عيد الاضحى المبارك مع كثرة وجود لحوم الاضاحى المختلفة.

ملف شامل لعمل جميع انواع الفته التى تخطر على بالك

ان كنت من محبى تناول الفتة اليوم نقدم لكم على موقع مطبخ بيت العيلة ملف كامل وشامل لطرق عمل جميع أنواع الفته المشهورة فى مصر وبلاد الشام بطرق سهلة وبسيطة، وقد تطرقنا فى موضوع سابق عن الدليل الشامل لعمل جميع أنواع الفتة يمكنكم زيارتة والاستفاده منه.
وهذا موضوع شامل للجميع ويمكنكم مشاهدتة وتصفحة فى أى وقت على موقعنا، وان شاء الله جميع وصفات الفتة التى جمعتها فى موضوع واحد تنال اعجابكم والكل يستفيد منها.



1- الفتة المصري بالخل والتوم


ملف شامل لعمل جميع انواع الفته التى تخطر على بالك

المقـــاديـر
كيلو لحم مسلوق
شوربة اللحم
رأس توم مطحون
ملح فلفل وكسبرة وكمون وشطة
2 كوب عصير طماطم
2 معلقة صلصة
ربع كوب خل
2 رغيف بلدي مقطع مكعبات
سمن وزيت
3 كوب أرز مصري مغسول ومصفي
ملح فلفل و3 فص مستكة



طريقة عمل الفتة المصري بالخل والتوم

نخلط معلقة سمن علي العيش ويوضع بالفرن ليتحمص، نضع الحلة وبها شوية زيت ومعلقة سمن ونضع 33 فص المستكة وتقلب حتي تختفي تمام وننزل باﻻرز ويفلفل قليﻻ ويضاف الماء المغلي أو الشوربة حسب الرغبة ويضاف الملح وتهدأ النار ويترك حتي النضج.
 في طاسة نأخذ معلقة سمن ويحمر التوم علي نار هادية حتي نشم رائحة التوم تضاف الكسبرة حتي يكون ذهبي يضاف الخل ويضاف كوب ونص شوربة.
 نأخذ حوالي كوب ونضيف عصير الطماطم والصلصة علي الباقي ونضع ملح وشطة وكمون وتترك لتغلي وتهدأ النار لحد ما تتسبك.
نأخذ العيش الساخن ويشرب بشوية توم بالخل وشوربة ساخنة لحد ما يطري.
نضع اللحم المسلوق في طبق فرن وتحمر بقليل من السمن ورشة ملح وفلفل في الفرن
التقديم.
 في سرفيس أو بيركس كبير نضع طبقة من الخبز ونوزع عليها صلصة وطبقة اﻻرز وتوضب جيدا وتسقي بالتوم والخل وتوضع اللحمة المحمرة من فوق وممكن تسقي بالصلصة.
وتقدم مع الصلصة الحمرا والشوربة.



2- فته الكوارع المصريه


ملف شامل لعمل جميع انواع الفته التى تخطر على بالك

ملف شامل لعمل جميع انواع الفته التى تخطر على بالك


المقـــاديـر وطريقة التحضير

الكوارع طبعا تتغسل كويس وتتنقع فى مياة وخل ودقيق، وبعدين نششوحها فى شويه زيت ذره او زبده ونضيف بصل وكرفس وجزرورق لورا وحبها وقرفه اعواد وبهارات ومياه مغليه وتسيبها عشان تستوى ثم تصفى من الشربه وتترك على جانبا تبرد ثم نحمرهافي 2 ملعقة سمنه بلدي.

صلصه الكوارع
طاسه نضع سمنه يحمر 77فص توم مفروم وننزل عليه بالكسبره الجافه ويقلب وننزل بصلصه الطماطم وعصير الطماطم ويقلب جيدا ونضيف قليل من شربه الكوارع وملح وفلفل.


لعمل طشه الخل بالثوم
 طاسه نضيف سمنه يحمر الثوم ننزل بالكسبره الجافه ونقلب وننزل بالخل و جزء من شربه الكوارع وملح وفلفل ومعلقه من صوص الطماطم اللى جاهز مسبقا .


يقطع الخبز قطع صغيرة وياخذ ذبده وثوم ويحمص في الفرن.



طريقه تقديم فته الكوارع المصريه

نضيف للعيش شربه كوارع شاخنه ويشرب جيد ونضيف طبقه ارز فوق العيش ونرش فوق الارز صلصه طماطم وطشه الخل وترص الكوارع وتقدم بجوارها مزيد من صلصه الطماطم وطاشه.


3- فتة شاورما لحمة


ملف شامل لعمل جميع انواع الفته التى تخطر على بالك

المقادير
1/2 كيلو لحم مقطع رفيع بالطول
1 ملعقة صغيرة زيت ذرة
3 حبة فلفل الوان
1 بصلة شرايح
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
1/2 حزمة بقدونس مفروم
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سماق
3 حبات طماطم متوسطة مكعبات
ملعقة صغيرة بهارات شاورما اللحم
كوب أرز بسمتي
لوززبيب
عيش لبناني ابيض


صلصة الزبادي :
2/1 1 كوب لبن ( زبادي / روب )
1 كوب مايونيز
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود


للتزيين : بقدونس مفروم / صنوبر مقلي

طريقة عمل فتة شاورما اللحمة

 اطهى الارز في قدر سخني الزيت أضيفي الكركم قلبي الكركم قليلا، أضيفي الأرز والملح، قلبي الأرز جيدا، أضيفي الماء دعيه يغلي بقوة ويتشرب الأرز معظم الماء، غطي القدر وخففي النار دعيه لمدة 15 دقيقة.
 تبلي شاورما اللحم بالملح والفلفل وبهارات الشاورما ،البصل المفروم،الفلفل الحار ،السماق،عصير الليمون، ملعقتين من زيت الزيتون اتركيها لمدة 3 ساعات على الاقل
قطعي شرائح البصل الى نصفين وافركيها للحصول على شرائط بصل.
احضري طاسة وادهنيها بالزيت وضعي فيها اللحم وقلبيها لمدة 10دقائق، ثم ضيفي شرائط البصل و الفلفل الالوان وقلبيها لمدة دقيقتين.
ضيفي الطماطم و البقدونس وقلبي لمدة دقيقة اخرى ارفعيها من على النار.

ضعي في طبق التقديم عيش الفتة ،ثم ضيفي عليه طبقة صلصه الزبادى ثم ضعي البقدونس ثم الارزثم ضيفي ل المكسرات بعد تشويحه.


4- الفتة الشامي


ملف شامل لعمل جميع انواع الفته التى تخطر على بالك

المقادير
لحم مسلوق
أرز
شرائح بصل
شرائح فلفل أخضر
حمص الشام مسلوق
قليل من زيت الذرة
الكسبرة الناشفة
مكسرات محمرة
زبادي
عيش فينو

طريقة عمل الفتة الشامي

يتم تقطيع الخبز الفينو ترنشات ويوضع في صينية ويرش عليه قليل من زيت الذرة و الكسبرة الناشفة ويوضع في الفرن حتى يتحمص.
نضع في طاسة شرائح البصل ويتم تشويحها في قليل من الزيت حتى يتغير لون البصل ثم يوضع عليها اللحم المسلوق بدون الشوربة .. يقلب تقليبتين ويوضع عليهم حمص الشام المسلوق والفلفل الأخضر ويقلب تقليبتين ونغلق النار.
ثم في طاسة أخرى صغيرة نضع معلقه توم مهروس وتحمر في قليل من السمن ثم نضع عليها كسبرة حتى تحمر ثم نضع مقدار من الخل ثم يوضع هذا المزيج على المزيج الموجود بالطاسة الأولى.
يوضع في وعاء التقديم الخبز الفينو المحمر ثم الأرز الناضج ثم الشوربة ثم اللحم، ثم مرة ثانية الخبز الفينو المحمر ثم الأرز الناضج ثم الشوربة ثم اللحم.
نضع على الوجه زبادي منزوعة الوجه مضروبة مع قليلا من الثوم والزيت وعليها مكسرات صنوبرمحمر بالسمن.



5- فته الباذنجان


ملف شامل لعمل جميع انواع الفته التى تخطر على بالك

طريقة التحضير

 العيش نخليه راق واحد ونقطعه مكعبات وندهنه زبده وعليه توم بودر وبصل بودر وملح ونحمصه فى الفرن.
 نجيب طاسه بها زيت ثم البصله وبعدين نحط التوم ويتشوح وبعدين مكعبات الباذنجان ومكعبات الطماطم ومكعبات الفلفل الاخضر ومعلقه صغيره صلصه معلقتين خل ملح كمون فلفل اسود كسبره ناشفه ويستوى خالص طبق نحط فيه العيش المتحمص ثم خلطه الباذنجان المستويه وبعدين نجيب علبه زبادى كبيره عليها عصره لمون كمون فص توم معلقتين زيت زيتون ملح كمون نقلب كويس نحط فوق الباذنجان ونزين بقدونس ممكن شطه فى خلطه الباذنجان حسب الرغبه.



7- المسبحه او فته الحمص الشاميه


ملف شامل لعمل جميع انواع الفته التى تخطر على بالك

طريقة التحضير

 بقطع عيش مكعبات وارش عليه ملح وتوم بودر وبصل بودر وعليه قطعتين زبده واحطه فى شوايه الفرن يتحمص. واجيب حمص اسلقه واخد مايته اسقى بها العيش المحمص زى الفته وبعدين طبق التقديم احط العيش المتحمص بعد ماسقيته من مايه الحمص واحط فوقه علبه زبادى عليها كمون وفص توم مفروم واحط شويه حمص مسلوق عالوش وازين بقدونس ومعلقتين زيت زيتون عالوش.

في النهاية لا يسعنا الا ان نشكركم علي سعة صدركم ونتمني أن يكون هذه الوصفات الشاملة الخاصة بطرق عمل جميع أنواع الفتة عجبت الجميع بإذن الله وبالف هنا وشفا، وكل عام وأنتم بخير، ولا تبخلوا علينا بمشاركة الموضوع على صفحتكم، وفي حالة وجود أى أسئلة أو استفسار أو مقترحات لتطوير طريقة العرض لا تترددوا في مراسلتنا والسلام عليكم ورحمة الله وبركاتة.


شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون