الرئيسية / / الدليل الشامل لكل أنواع الكبسة | أفضل 5 وصفات كبسة

الدليل الشامل لكل أنواع الكبسة | أفضل 5 وصفات كبسة

ملف كامل لعمل جميع انواع الكبسة


طريقة عمل أفضل انواع الكبسة بالصور، والكبسة هى وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة والتي تقدم في دول الخليج، وتعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية وأيضا فى بعض دول الخليج، وغالباً ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الدجاج او لحم الضان.

نقدم لكى سيدتى طريقة عمل أشهر انواع الكبسة بأنواعها المختلفة منها، كبسة اللحم ، كبسة الدجاج ، كبسة الموز الضانى ، كبسة السمك ، كبسه الجمبرى أو الروبيان.
طريقة سهلة لعمل الكبسة من مطبخ بيت العيلة وبالف هنا وشفا ليكم.


1- كبسة اللحم


طريقة عمل كبسة اللحم
طريقة عمل كبسة اللحم


مقادير كبسة اللحم

1.5كيلولحمه مسلوقه
4 كوب شوربه
4 كوب أرز بسمتي
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
جزرة مبشورة
1 ملعقة كبيرة ملح
2 قطعة ورق غار
2 عود قرفة
10 حبة هيل
10 حبة فلفل اسود
8 حبة قرنفل
1 حبة لومي
3 حبة متوسطة طماطم مقشر مفروم
4/1 كوب صلصه طماطم
6 كوب ماء



مقادير بهارات كبسة اللحم

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة لومي(ليمون اسود)
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2/1 ملعقة صغيرة هيل



طريقة عمل كبسة اللحم

إغسلي الأرز عدة مرات بالماء، انقعيه لمدة 30 دقيقة، في مقلاة عميقة ضعي زيت حطي البصل يتشوح وبعدين حطي بهارات كبسة اللحم وبعدين الطماطم والصلصه ونقلب كويس وحطيى الجزر المبشور ونقلب برده ثم بهارات الكبسه وقلبى ثم شوربه اللحمه ثم ضيفى الارز وضيفى قليل من الملح وغطى عليه حتى يتشرب ماؤة ثم هدئى النار الى ان ينضج الرز وبعدين جيبى طاسه وحطيى فيها سمنه وزيت حطيى اللحمه تتشوح وشيلتها بعد ماتشوحت وحطي مكانها اللوز والزبيب والمكسرات تتحمر ثم تغرف الكبسه وفوقها نضع قطع اللحمه والمكسرات وتقدم وبالف هنا.


2- كبسة الدجاج



طريقة عمل كبسة الدجاج
طريقة عمل كبسة الدجاج

مكونات كبسة الدجاج

2 دجاجه مقطع أرباع
4 كوب أرز بسمتي
4/1 كوب سمن
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
1 ملعقة كبيرة ملح
2 قطعة ورق غار
2 عود قرفة
10 حبة هيل
10 حبة فلفل اسود
8 حبة قرنفل
1 حبة لومي
3 حبة متوسطة طماطم مقشر مفروم
4/1 كوب صلصه طماطم
6 كوب ماء



بهارات كبسة الدجاج

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة لومي(ليمون اسود)
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2/1 ملعقة صغيرة هيل



طريقة عمل كبسة الدجاج


طريقة عمل كبسة الدجاج
طريقة عمل كبسة الدجاج

إغسلي الأرز عدة مرات بالماء ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة، في مقلاة عميقة ضعي كمية وفيرة من الزيت ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت، إقلي الدجاج إلى أن يصبح ذهبي اللون، ضعيه على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض، في قدر واسع ضعي السمن والزيت، ضعي القدر على نار متوسطة، أضيفي البصل ، الملح ، ورق الغار ، القرفة ، الهيل ، الفلفل ، القرنفل واللومي . قلبي إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون أضيفي الدجاج ، الطماطم وصلصه الطماطم . قلبي المكونات لمدة دقيقتين أضيفي الماء دعي الماء يغلي بقوة . غطي القدر وخففي النار دعي الدجاج يطهى لمدة 40 دقيقة صفي الأرز من ماء النقع أضيفي الأرز وبهارات الكبسة إلى الدجاج في القدر قلبي الأرز بخفة، دعيه يغلي بقوة ويتشرب الأرز بعض المرق، غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماما .ضعي الأرز في طبق تقديم واسع ، ضعي الدجاج على سطح الأرز، قدمي كبسة الدجاج مباشرة وصحتين ليكم.



3- كبسة الموز الضاني



طريقة عمل كبسة الموز الضانى
طريقة عمل كبسة الموز الضانى

مقادير كبسة الموز الضانى

كيلو موز ضاني
2 كوب رز بسمتي
بصلتين مقطعين مكعبات
2 طماطم مكعبات
2 قرن فلفل
1حبة لمون ناشف
معلقة صغيرة من التوابل الاتية ( كركم ، قرفة ، حبهان مطحون ، كمون ، كسبرة ، كاري ، ملح ، فلفل )



طريقة عمل كبسة الموز الضانى

هنجيب الموز بتاعتنا ونحط نص التوابل بتاعتنا عليها ونقلب التوابل كويس اوي على الموزهنجيب حلة فيها زبدة وزيت وننزل بالموز تاخد صدمة ولون هنشيل الموز وهنحطها فى حلة تانية فيها مية مغليه وبصل وكرفس وجزر وحبهان ورق لوروا ونسلقها في الحلة بتاعت الموز اللي شوحناها فيها هننزل بقى بالبصل والتوم والطماطم والفلفل وقرفة ولمون ناشف وصلصة هنحط 3.5 كوب ماء مغلية ونسيبهم يغلو مع اضافة باقي التوابل المطحونة لما تغلي هنصفيها كويس جدا بس هنسيب اللمون والقرفة والحبهان وهنضيف الرز بتاعنا بيكون مغسول ومنقوع لمدة ربع ساعة وهنحط حتة زبدة ونسيبه لحد ما يستوي بعد ما يستوى يقدم مع الموز وبالف هنا.


4- كبسة السمك



طريقة عمل كبسة السمك
طريقة عمل كبسة السمك


مكونات وطريقة عمل كبسة السمك

رز بسمتى مغسول ومنقوع فى ماء لمدة 30 دقيقة
السمك:
سمك فيليه متبل بـــ:
ملح ، ثوم ، فلفل ، سماق ، كركم ، بهارات مشكلة ، بهارات كاري وزيت زيتون وعصير ليمون وتركته ساعة بعدين صفيته وغطيته بدقيق ثم نقلي السمك ومن يحمر لونه مع التقليب على الجنبين.
فى حله نضع 2 بصله جوانح و3 فص ثوم وعود قرفه وجزرة مبشورة ومعلقة صلصة صغيرة وتلات حبات فليفله حارة خضرا ومكعبين ماجي وبهارات كبسه السمك ليمون اسود كمون كركم هيل قرنفل مع تحريك شويه وتقلبيهم 5 دقائق بعدها نضيف ماء مغلى ونحط السمك بالحله لمدة 5 دقائق، ثم طلعوا السمك بس عشان الماء ياخذ نكهه السمك وبعدها حطوا الرز.
خلي الرز ع نار هاديه عشان ما يحترق وحتى يستوى الرز ثم نحط السمك وننثر عليه الكزبره وانغطي الحله بقصديرحتى الغرف .



5- كبسه الجمبرى (الروبيان)



طريقة عمل كبسه الجمبرى (الروبيان)
طريقة عمل كبسة الجمبرى


مكونات كبسه الجمبرى (الروبيان)

كيلوجمبرى صغير مقشر
2 كوب ارزسبق نقعه ساعه
1ملعقة زبدة +1 ملعقة زيت
1 بصله كبيرة مبشورة
3 فص ثوم
زنجبيل بودرة
1 فلفل مقطع مكعبات صغيرة
معلقة كبيرة صلصة طماطم
قرفة عيدان
ليمون أسود
ليمون
ورق لورا
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة بهارات سمك
كزبرة خضراء
ملح
فلفل أسود



طريقة عمل كبسه الجمبرى (الروبيان)

شوحى البصل ان يصيح لونه اصفر مائلا الى البني ثم ننزل بالثوم المفروم والفلفل فى الزبدة والزيت على النار أضيفى الجمبرى وقلبيهم كويس مع بعض ثم ضيفى الملح والفلفل الأسود وورق اللورا والبهارات والقرفة والحبهان والكركم والليمون الأسود وعصير الليمون.
أضيفى الأرز وقلبى ثم أضيفى الماء الساخن وإتركى الخليط حتى تمام النضج ثم إغرفى الأرز بالجمبرى وزينى الوجه بشرائح الليمون والكزبرة المفرومة وبالف هنا وشفا ليكم.


في النهاية لا يسعنا الا ان نشكركم علي سعة صدركم ونتمني أن يكون هذه الوصفات الشاملة الخاصة بطرق عمل جميع أنواع الكبسة عجبت الجميع بإذن الله وبالف هنا وشفا، وكل عام وأنتم بخير، ولا تبخلوا علينا بمشاركة الموضوع على صفحتكم، وفي حالة وجود أى أسئلة أو مقترحات لتطوير طريقة العرض لا تترددوا في مراسلتنا والسلام عليكم ورحمة الله وبركاتة.

شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون