الرئيسية / / طريقة عمل العيش الشامي الصغير فى البيت بطريقة سهلة وبسيطة

طريقة عمل العيش الشامي الصغير فى البيت بطريقة سهلة وبسيطة

طريقة عمل العيش الشامي بطريقة سهلة وبسيطة وأنواع مختلفة ولذيذة

طريقة عمل العيش الشامي

الخبز (العيش) هو من المكونات الأساسية في وجباتنا اليومية سواء كانت إفطار أو غذاء أو عشاء ويتكون الخبز في الأساس من دقيق القمح أو الذرة والماء وللخبز أنواع معددة وكثيرة في جميع دول العالم فهناك الخبز الأمريكي والخبز الهندي والخبز المصري ومن أشهر أنواع العيش في بلادنا العربية هو العيش الشامى المشهور به أهل بلاد الشام وفلسطين وهنا نقدم لكل ربة منزل طريقة تحضير عمل العيش الشامي في البيت بخطوات سهلة جداً.


طريقة عمل العيش الشامي بالصور


مقادير العيش الشامي :


  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
  • رشة ملح.  
  • رشة سكر. 
  • ملعقتين كبيرتان من الخميرة الفورية . 
  • كوبان من الماء الدافئ.

طريقة عمل العيش الشامي:


  • نحضر إناء ونضع فيه الدقيق والملح والسكر ونخلط جيداً.
  • ثم نضيف الخميرة ونقلب جيداً مرة أخرى.
  • نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج إلى الخليط السابق.
  • نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة وذات قوام لين.
  • نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة لكي تختمر جيداً.
  • نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة مرتفعة ثم نقوم بإحضار صينية كبيرة للفرن مدهونة بالزيت جيداً.
  • بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية.
  • نقوم بفردها برقاقة العجين " النشابة  "على شكل دائري .
  • نرص العيش الشامي في الصينية ونحرص على ترك مسافات كافية بين كل رغيف والاخر.
  • نتركه داخل الفرن حتى ينضج العيش تماماً ثم نقوم بإخراجه وتقديمه.

طريقة عمل العيش الشامي الصغير فى البيت بطريقة سهلة وبسيطة

العيش الشامي الصغير فى الفرن


مقادير العيش الشامى الصغير فى الفرن :


  • ثلاث اكواب من الدقيق الأبيض. 
  • كوبان من الدقيق الأسمر.  
  • رشة ملح. 
  • رشة سكر.  
  • كبيرتان من الخميرة الفورية.

طريقة عمل العيش الشامي الصغير في الفرن :


  • نقوم بخلط الدقيق الأبيض والأسمر سوياً وإضافة الملح والسكر والخميرة.
  • نحضر الماء ونبدأ بإضافته بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نقوم بتغطيتها وتركها لمدة ساعة لتتخمر.
  • ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة بحجم قبضة اليد لكي نحصل على عيش شامي صغير.
  • نقوم برص العيش الشامي الصغير في صينية خبزمدهونة بالزيت.
  • بعد تسخين الفرن يتم إدخال العيش حتى ينضج.
  • بعدها نقوم بفتح الشواية من الأعلى لكي يأخذ العيش الشامي اللون الذهبي من الأعلى وبعد ذلك نخرج العيش من الفرن.
  • في حالة الرغبة بـ تخزين العيش الشامي يمكن تغطيته بعد التأكد من أنه أصبح بدرجة حرارة الغرفة بورق نايلون وحفظه في الفريزر.
طريقة عمل العيش الشامي الصغير فى البيت بطريقة سهلة وبسيطة

العيش الشامي باللبن


مكونات العيش الشامى باللبن :


  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوبان من اللبن الزبادي . 
  • كوب من الماء الفاتر. 
  • بيضة.

طريقة تحضير العيش الشامى باللبن :


  • هذه الطريقة سهلة جداً حيث نقوم بخلط الدقيق مع الزبادي مع البيضة.
  • ثم نقوم بإضافة الماء ونقلب جيداً.
  • بعد ذلك نحضر مقلاة واسعة ونضع فيها القليل من الزيت.
  • نقوم بتسخينها ثم نقوم بإحضار مغرفة ونقوم بصب كمية من الخليط السابق في المقلاة ونتركه لمدة دقيقة أو حتى يحمر الوجه الملامس للمقلاة.
  • نقوم بقلبه على الجهة الاخرى حتي يتحمر من كلا الجهتين.
  •  ثم نقوم بتكرار العملية السابقة حتى ننهي الخليط السابق كله.
طريقة عمل العيش الشامي الصغير فى البيت بطريقة سهلة وبسيطة

طريقة تحضير العيش الشامى اللبناني


العيش اللبناني هو من الأنواع المشهورة أيضاً في عالم الخبز وهو شهى ولذيذ.

مقادير العيش الشامى اللبنانى:


  • نصف كيلو من الدقيق. 
  • بيضة.  
  • ملعقة كبيرة خميرة. 
  • رشة ملح.  
  • رشة سكر. 
  • ماء دافئ للعجينة . 
  • ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت او الزبدة أو السمن.

طريقة تحضير العيش الشامي اللبناني:


  • نخلط الدقيق مع السكر والملح والحليب البودرة في وعاء كبير.
  • ثم في وعاء اخر نخلط البيضة مع الزيت أو الزبدة.
  • نضيف هذا الخليط إلى خليط الدقيق ونقلب.
  • نبدأ بإضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نتركها حتى تختمر ثم نقوم بتقسيمها الى كرات.
  • ونقوم بفرد كل كرة بالنشابة لسمك رفيع جداً.
  • نرص العيش في صينية مدهونة بالزيت وندخلها الى فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه حتى ينضج.
طريقة عمل العيش الشامي الصغير فى البيت بطريقة سهلة وبسيطة
اقرأ ايضا




شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون