الرئيسية / / 3 طرق لتحضير يخني رمضان بكل سهولة وطعم شهي جربي الآن!

3 طرق لتحضير يخني رمضان بكل سهولة وطعم شهي جربي الآن!


3 طرق لتحضير يخني رمضان بكل سهولة وطعم شهي جربي الآن!

إذا كنت من محبي الطعام وتنوع الأصناف علي الموائد فأنت بكل تأكيد تعرف طواجن اليخني والتي يشتهر بأعدادها السيدات الماهرات في الطبخ وتشتهر بها بعض الدول العربية وصعيد مصر واليوم ومع حلول شهر رمضان الكريم نقدم لك أفضل طرق أعداد طواجن اليخني المتنوعة والتي ستهبر أسرتك وضيوفك علي مائدة الإفطار وتجعلك علي منافسة مع  أفضل الشيفات والطباخين.

طريقة أعداد اليخني الصعيدي

المكونات:

  • كيلو من اللحم المقطع قطع متوسطة الحجم.
  • مقدار ثلاثة أرباع كيلو بصل مقطع قطع صغيرة.
  • مقدار مناسب من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • بعض من ورق اللورا.
  • ملعقة فلفل أسمر.
  • حبات من الفلفل الأخضر.
  • زيت طعام.
  • كوب كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة مسبقا.

التحضير:

  1. نقوم بتجهيز وعاء مناسب ووضع البصل في زيت الطعام وتحميره جيدا ويتم اطفاء النار وتركه قليلا.
  2. يتم تقليب اللحم في وعاء أخر حتى يفقد السوائل الموجودة به ويتم إضافة ملح وفلفل اسمر معه.
  3. بعد إن  يفقد اللحم السوائل ويكتسب لون تحمير يتم إضافة ورق اللورا وباقي التوابل والثوم وصلصة الطماطم وماء ويترك حتى لا إي سوائل في الوعاء.
  4. نقوم بتجهيز الطاجن ودهنه بسمن أو زيت ويتم وضع ما في وعاء اللحم في الطاجن.
  5. يتم صب البصل الذي سبق تحميره فوق اللحم.
  6. يتم تغليف الطاجن بورق الألمونيوم.
  7. يتم طهي طاجن اليخني علي درجة حرارة متوسطة 180 إلي 200 درجة.
  8. يتم إزالة ورق الألمونيوم بعد فترة ليكتسب اللون الذهبي من علي وجه.
  9. يقدم طاجن اليخني الصعيدي مع الأرز المخلوط بالشعرية.

طريقة أعداد طاجن يخني بسمك البياض

المكونات:

  • كيلو من السمك البياض يتم تقطيعه قطع متوسطة.
  • عدد 2 حبات طماطم.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
  • حبة فلفل أخضر مقطعة.
  • ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ليمون.
  • بهارات سمك.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ملعقة صغيرة كمون.

التحضير:

  1. يغسل السمك جيدا بخل وليمون وماء.
  2. يتم تتبيل السمك بالبهارات.
  3. يقلي السمك جيدا في زيت القلي.
  4. يتم أخراجه علي ورق يمتص الزيت.
  5. يتم تحمير البصل والثوم في وعاء أخر.
  6. تخلط الطماطم وتضاف إلي البصل والثوم المحمر ويضاف إليهم صلصلة الطماطم.
  7. نقوم بتجهيز الطاجن ودهنه بالزيت ونرص به قطع سمك البياض.
  8. نسكب علي السمك الصلصة المعدة مع البصل والثوم.
  9. يتم إدخال طاجن يخني السمك إلي الفرن في حرارة متوسطة.
  10. يتم طهو الطاجن في وقت يصل إلي نصف ساعة.
  11. يقدم مع أرز الصيادية وسلطة الخضار.

طريقة طاجن يخني الدجاج بالخضار

المكونات:

  • قرنبيط مقطع إلي قطع صغيرة.
  • بطاطس مقطعة إلي قطع صغيرة.
  • جزر مقطع إلي قطع صغيرة.
  • كوسة مقطعة إلي قطع صغيرة.
  • فلفل أخضر.
  • عدد اثنان طماطم ويتم عصرهم.
  • عدد اثنان بصلة متوسطة مفرومة.
  • فصان من الثوم ويتم هرسه.
  • مكعبات من صدور الدجاج متوسطة الحجم بدون جلد.
  • ملعقة ملح طعام.
  • ملعقة فلفل أسمر.
  • ملعقة من الكمون.
  • ملعقة من بهارات الدجاج.
  • ربع كوب زيت الطعام.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

التحضير:

  1. نقوم بتحضير وعاء مناسب ونضع به زيت الطعام ونسكب البصل المفروم ونحمره وعند اقتراب تحميره نضيف الثوم المفروم ونحمره معه.
  2. نضع مكعبات الدجاج المقطعة مسبقا ونحمرها مع البصل والثوم.
  3. نضع كل التوابل مع الدجاج والثوم البصل.
  4. نضع الكوسة والبطاطس والجزر والقرنبيط ونقوم بالتقليب جيدا.
  5. نقوم بإضافة الطماطم والصلصة إلي الخليط.
  6. نقوم بإضافة ماء إلي الخليط ويمكن استبداله بالمرق إن وجد.
  7. يمكن وضع الخليط في الفرن يكمل طهوه أو إبقاءه علي نار هادئة علي البوتاجاز ويستغرق في حدود نصف ساعة حتى تمام النضج.


شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون