الرئيسية / / 6 طرق لتقديم الدجاج في رمضان استمتعي بوصفات مختلفة للدجاج

6 طرق لتقديم الدجاج في رمضان استمتعي بوصفات مختلفة للدجاج


6 طرق لتقديم الدجاج في رمضان استمتعي بوصفات مختلفة للدجاج
 في مائدة الإفطار يجب أن يتواجد طبق رئيسي يحتوي على الدجاج أو اللحم او السمك او أي نوع من البروتينات التي يجب أن يتناولها الصائم بعد يوم طويل من الصيام والدجاج من أنواع اللحوم التي يفضلها الجميع صغاراً وكبارً فقد تجد ربة المنزل نفسها تعد الدجاج اكثر من مرة في وجبة الافطار خلال الاسبوع لذلك نقدم لكي هنا عزيزتي ربة المنزل في موقع بيت العيلة أكثر من طريقة شهية لتقديم الدجاج على مائدة الافطار تابعيها معنا ونتمنى ان تجربيها جميعها وتستمتعي بها مع افراد اسرتك في الشهر الفضيل.

الدجاج المشوي في الفرن

لتجهيز الدجاج بهذه الطريقة نحتاج الى:

المقادير

  • نصف كيلو من الدجاج المخلي المقطع الى قطع متوسطة الحجم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • رشة صغيرة من القرفة البودرة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

الطريقة

  1. احضري اناء كبير وضعي فيه الحليب والليمون ومعجون الطماطم والبهارات والثوم المهروس واخلطي جميع المقادير جيدا .
  2. اضيفي قطع الدجاج الى التتبيلة السابقة واخلطيهم ببعض جيدا.
  3. قومي بتغطية الاناء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل عمل هذه الخطوات قبل 12 ساعة من البدء في تسويتها.
  4. اخرجي الدجاج المتبل وضعيه في أسياخ الشي ورصيه على صينية فرن مدهونة ببعض من الزيت وادخليه فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  5. تحتاج هذه الوصفة الى ربع ساعة او عشرون دقيقة حتى ينضج الدجاج.

طريقة عمل دجاج الكاري والخضار

المقادير

  • ثلاث قطع كبيرة من صدور او افخاذ الدجاج المخلي.
  • 3 ملاعق كبيرة من الليمون.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة واحدة من الفلفل الحار المقطع قطع صغيرة.
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الملون المقطع الى شرائح.
  • كوب من الزبادي.
  • ماء حسب الاحتياج.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  1. احضري مقلاة كبيرة وضعي بها بعض الزيت وبعد ان يسخن اضيفي البصل وقلبي جيداً.
  2. بعد ذلك ضعي الفلفل الحار والملون والزنجبيل والثوم المفروم واخلطي جيداً.
  3. بعد ان يذبل البصل أضيفي قطع الدجاج وقلبي جيداً حتى يتغير لونها .
  4. بعد ذلك نضيف يعض من الزيادي او الكوب كله حسب الرغبة وبعض من الماء لينضج الدجاج فيه.
  5. اخلطي الماء والزبادي مع الدجاج والخضار ثن قومي بإضافة التوابل والليمون .
  6. اتركي الدجاج ينضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة وقومي بمتابعته كل فترة وتزويد بعض الماء في حالة نقصان الماء.
  7. بعد ان ينضج الدجاج قدميه في طبق التقديم مع بعض من الأرز الابيض.

طريقة تحضير الدجاج بالكاري بنكهة جوز الهند

المكونات

  • نصف كيلو من صدور او افخاذ الدجاج المخلي المقطع قطع صغيرة.
  • نصف كوب من حليب جوز الهند.
  • بصل مقطعة الى جوانح .
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.

طريقة التحضير

  1. احضري مقلاة كبيرة وضعيها على النار وضعي بها بعض من الزيت وبع ان تسخن ضعي بها البصل وقلبي جيداً.
  2. بعد ذلك أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي جيداً ثم أضيفي قطع الدجاج واخلطيها مع البص والثوم .
  3. عندما يتغير لون الدجاج قومي بإضافة حليب جوز الهند والملح والكاري وقلبي جيداً.
  4. اضيفي بعض من الماء ثم اتركي المقلاة على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  5. قومي بتقديم الدجاج مع الأرز الساخن.

دجاج مشوي بالباربيكيو

المقادير

  1. دجاجة كاملة بوزن كيلو.
  2. ملعقتان كبيرتان من الملح.
  3. ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  4. ملعقتان كبيرتان من صوص الباربيكيو.
  5. خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  6. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  7. ملعقة كبيرة  من الكاتشب.
  8. ملعقة كبيرة من الخل.

 طريقة التحضير

  1. قومي بغسل الدجاج جيداً من الداخل والخارج بالليمون والدقيق ثم قومي بتركها على مصفاة للتخلص من اي سوائل بها .
  2. في هذه الاثناء احضري وعاء كبير وضعي به الملح والفلفل الأسود والكاتشب والباربيكيو والخل وزيت الزيتون والثوم المهروس واخلطيهم جيداً.
  3. قومي بتقطيع الدجاجة الى اربع اقسام او ثمانية كما تفضلين ثم ضعيهم في الخليط السابق واخلطيهم بالدجاج جيداً.
  4. اتركي الدجاج في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة أربع ساعات ويفضل لليلة كاملة.
  5. قومي بإحضار صينية فرن ورصي عليها قطع الدجاج وغطيها بورق القصدير ثم ادخلي الصينية الى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  6. اتركي الدجاج داخل الفرن لمدة ساعة ونصف او ساعتين على حسب نضج الدجاج.
  7. اطفئي الفرن ثم ازيلي ورق القصدير عن الدجاج وافتحي عليه الشواية لعدة دقائق حتى يكتسب لون ذهبي جميل.

طريقة تحضير الدجاج في المطبخ المغربي

المكونات

  • دجاجة كاملة .
  • ثلاثة حبات من الليمون المخلل.
  • ملعقاتان كبيرتان من السمن.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • حبة كبيرة من المبشورة.
  • ربع كوب من الزيتون الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • عود قرفة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ربع كوب من الزيتون الأخضر.
  • ماء حسب الاحتياج.

طريقة التحضير

  1. افرمي حبة واحدة من الليمون المخلل وضعيها في وعاء وقطعي الحبتان الباقيتان الى شرائح رفيعة واتركيهم جانباً.
  2. بعد ذلك قومي بإذابة السمن في قدر كبير على النار ثم ارفعيه من على النار وضعيه في الوعاء الموجود به الليمون المفروم .
  3. أضيفي الطماطم والبصل والثوم الى الإناء ثم اضيفي جميع البهارات والكزبرة والبقدونس واخلطي المقادير جيداً.
  4. احضري الدجاج وقومي بتتبيله بهذه التتبيلة من الداخل والخارج جيداً وضعي شرائح الليمون المخلل داخل الدجاجة.
  5. ضعي الدجاج بما تبقى من التتبيلة في القدر الذي تم اذابة السمن فيه.
  6. اضيفي الماء الى الدجاج حتى يغطيه واضيفي عود صغير من القرفة واتركي الدجاج على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى ينضج.
  7. بعد ذلك اخرجي الدجاج من القدر وضعيه في طبق التقديم ثم أضيفي بعض من الزيتون الأخضر الى الصوص المتكون داخل القدر واتركيه على النار لمدة عشر دقائق.
  8. بعد ذلك ارفعي القدر من على النار وقومي بصب الصوص على الدجاج وقدميه .

تحضير الدجاج على الطريقة الهندية (بتر تشيكن)

المقادير

  • كيلو من الدجاج المخلي والمغسول جيداً.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهوس.
  • علبة من كريمة الطهي(يمكن استبدالها بالقشطة).
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من لب الطماطم .
  • حبة واحدة من الفلف الأحم الحار.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • عود من القرفة .
  • ورق الغار.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.

طريقة التحضير

  1. قومي بإحضار مقلاة كبيرة وضعي بها الزبدة وبعد أن تذوب ضعي بها القرفة والغار وقلبيهم جيداً حتى يتحمصوا .
  2. اضيفي الدجاج الى المقلاة بعد تقطيعه الى قطع متوسطة ثم اضيفي له جميع التوابل والزبادي وقلبي جيداً.
  3. اتركي الدجاج يغلي لمدة خمس دقائق ثم اسكبيه في طبق جانبي.
  4. في نفس المقلاة أضيفي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار وقلبيهم جيداً ثم قومي بوضع هذا الخليط في محضرة الطعام لفرمهم ثم قومي بإعادتهم الى المقلاة على النار مرة أخرى وبعد ذلك اضيفي قطع الدجاج مرة اخرى.
  5. اخلطي جميع المقادير سويةً ثم اضيفي كريمة الطبخ او القشطة واخلطي واتركي الدجاج يغلي لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  6. بعد ذلك قدمي الدجاج وزينيه ببعض من الكزبرة أو البقدونس الأخضر.


شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون