الرئيسية / / تحضير الجلاش باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وبسيطة للعزومات

تحضير الجلاش باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وبسيطة للعزومات



تحضير الجلاش باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وبسيطة للعزومات

مع تزايد العزومات بشهر الخير والبركات شهر رمضان الكريم تحتار كل سيدة فيما ستقدمه إلي أسرتها وفي الأصناف التي ستقدمها في العزومات وهناك دائما أصناف تجعل لمائدة الإفطار بشهر رمضان مذاق خاص ومن تلك الأصناف التي يفضلها الكبير والصغير هي الجلاش باللحمة المفرومة وحتى تقدميه بشكل يليق بك ويعطي طابع جيد عنكي تابعي هذا الموضوع لأدق تفاصيل وصفة وإعداد الجلاش باللحمة المفرومة وأكثر من طريقة للتقديم.

طريقة إعداد الجلاش باللحمة المفرومة

المكونات


  • لفة جلاش نصف كيلو.
  • ربع كيلو لحم مفروم جيدا.
  • بصلة حجم متوسط. 
  • ملعقة ملح متوسطة.
  • ملعقة فلفل أسمر صغيرة.
  • نصف كوب سمن.  
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب زيت طعام. 
  • بيضة واحدة.

التحضير

أولا تحضير الحشو


  1. نقوم بإحضار البصلة ونبشرها جيدا ونضعها في وعاء مناسب مع زيت الطعام بعد تسخينه ونقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي. 
  2. نقوم بوضع اللحمة المفرومة علي البصلة المبشورة بعد تحميرها ونقلبهم جيدا ونضع الملح والفلفل الأسمر ونتركهم علي نار متوسطة حتى النضج.

ثانيا تجهيز الجلاش


  1. نقوم  بتجهيز صينية ذات حجم مناسب للكمية المطلوبة  ونقوم بدهنها بالسمن المذاب. 
  2. نضع أول طبقة من عجينة الجلاش ونقوم بدهنه بالسمن ونضع من فوقه طبقة أخرى حتى نصف الكمية. 
  3. نقوم بإحضار الحشو المكونة من اللحم المفروم والبصل ونضعها في المنتصف. 
  4. نقوم بوضع باقي طبقات الجلاش طبقة تلو الأخرى بعد إن دهنها بالسمن. 
  5. نقوم بإدخال الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق أو عشرة.

ثالثا تجهيز الخليط المضاف لوجه الصينية


  1. نقوم بتجهيز كوب الحليب ونضع معه البيضة وملعقة من الملح ورشة من الفلفل الأسمر. 
  2. بعد الخمس دقائق التي قمنا بإدخال الصينية إلي الفرن بها نخرجها ونسكب الخليط علي الوجه وندخلها مرة أخرى حتى تنضج ويكتسب الوجه اللون الذهبي الشهي.

طريقة أعداد الجلاش باللحمة المفرومة والخضروات

المكونات

  • لفة من الجلاش. 
  • ربع كيلو من اللحم المفروم. 
  • بصلة حجم متوسط مفرومة.
  • فلفل أخضر مقطع إلي مكعبات صغيرة. 
  • حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة. 
  • مقدار ملعقة كبيرة بسلة مسلوقة.  
  • عشرة حبات من الزيتون مقطعة قطع صغيرة.
  • حبة جزر مقطعة قطع صغيرة ومسلوقة. 
  • كوب من الحليب. 
  • بيضة واحدة.
  • فلفل أسمر. 
  • ملح طعام.  
  • سمن. 
  • زيت طعام.

التحضير

  1. نقوم أولا بتجهيز الحشو. 
  2. نضع زيت الطعام علي نار متوسطة ونضع عليه البصل المفروم بعد تسخينه. 
  3. نقلب البصل حتى يكتسب اللون الذهبي. 
  4. نقوم بإضافة اللحم المفروم إلي البصل الذهبي اللون ونقلبهم معا جيدا. 
  5. نضيف مكعبات الفلفل الأخضر ونقلبه. 
  6. نضع عليهم مكعبات الطماطم ونقلبهم سويا. 
  7. نضع كل الخضروات البسلة المسلوقة والجزر إلي خليط اللحم المفروم. 
  8. نقوم بوضع حبات الزيتون المقطعة والمفرغة من النواة. 
  9. نضع ملعقة من ملح الطعام وملعقة صغيرة فلفل أسمر. 
  10. نتركهم جميعا بعد تقليبهم  حتى تمام النضج. 
  11. بعد تجهيز الحشو نقوم بإحضار صينية مناسبة ونضع السمن في أسفلها وندهنها جيدا. 
  12. نقوم بوضع أول طبقة من الجلاش ونقوم بدهنها بالسمن أيضا ونضع من فوقها طبقة أخرى وحتى تنتهي نصف الكمية نفعل ذلك مع كل الطبقات. 
  13. نضف حشو اللحم بالخضروات بالمنتصف ونفرده جيدا. 
  14. نضع من فوقه طبقة جلاش وندهنها سمن ومن فوقها طبقة أخرى ونستمر في الأمر حتى تنتهي طبقات الجلاش جميعها. 
  15. نقوم بتجهيز الخليط الذي يوضع علي وجه الجلاش من كوب الحليب بإضافة البيضة إليه وملح وفلفل اسمر وتقليبهم جيدا. 
  16. نضع الخليط علي وجه صينية الجلاش بعد ادخلها الفرن علي حرارة متوسطة لمده عشر دقائق فقط. 
  17. بعد إن نضع الخليط نقوم بإدخال الصينية إلي الفرن مرة أخري حتى تستكمل نضجها. 
  18. نخرج الصينية من الفرن ذو الحرارة المتوسطة بعد إن يكتسب الوجه اللون الذهبي.
فكرة: يمكن عمل الجلاش باللحمة المفرومة مثلث مثال شكل السمبوسة .ورصها بالصينية ووضع خليط اللبن بالبيض أيضا.
يمكن أيضا فرد طبقة الجلاش ودهنها بالسمنة ووضع الحشو بها وعمل شكل اسطواني وتقطيعها أصابع ووضعها في الفرن ووضع خليط اللبن بالبيض عليها.


شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون