الرئيسية / / عمل الكحك المصري بالتفصيل والخطوات والمقادير المظبوطة جربي الآن

عمل الكحك المصري بالتفصيل والخطوات والمقادير المظبوطة جربي الآن

 هلت بشائر الأعياد وبدأت الأمهات ومحلات الحلويات في أعداد الأصناف المتعددة من حلوي العيد اللذيذة والشهية  وبالطبع لا يمكن إن تأتي ذكر الأعياد وحلوي الأعياد دون إن نذكر كحك العيد الطبق الرئيسي المقدم للأسرة والضيوف إثناء الاحتفال بالعيد وحتى تعدي أشهي طبق من كحك العيد إليك طريقة عمل كحك العيد المصري بالتفصيل الشديد.

طريقة عمل كحك العيد المصري

المكونات

  • كيلو جرام واحد من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • كأسين كبيرين من السمن النباتىأو السمن البلدى
  • نصف كأس من الزبدة الصفراء
  • ملعقتان صغيرتان من ريحة الكحك البودر
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم
  • ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية
  • كأس واحد من الماء الفاتر
  • ملعقة واحدة كبيرة من السكر الأبيض
  • كمية مناسبة من السكر البودر للتزيين

طريقة إعداد الوصفة:

  1. نحضر وعاء عميق ثم نضيف له كيلو جرام واحد من الدقيق الأبيض بعد نخوله بشكل جيد، ثم نضيف الملح ونقلب المكونات حتى تمام الامتزاج.
  2. فى مقلاة متوسطة الحجم نضيف كأسين كبيرين من السمن النباتى ونصف كأس من الزبدة، ثم نضع المقلاة على النار المتوسطة ونتركها حتى يذوب السمن والزبدة وتسخن بشكل جيد.
  3. نضيف ملعقتان كبيرتان من ريحة الكحك البودر إلى وعاء الدقيق، ثم نقلب المكونات بواسطة الملعقة الخشبية ونضيف حبيبات السمسم ونترك حبيبات السمسم على سطح العجينبدون أن نقلب المكونات مرة أخرى.
  4. نضيف خليط السمن والزبدة الذائبة والساخنة على خليط الدقيق، حتى نلاحظ أن حبيبات السمسم تحمصت بشكل جيد.
  5. نقلب المكونات بشكل جيد عن طريق ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات جميعها، ثم نترك العجين فى مكان جانبى لمدة خمسة دقائق حتى يبرد بشكل جيد.
  6. نعيد تقليب المكونات مرة أخرى عن طريق أصابع اليدين حتى يتجانس الدقيق مع السمن جيدًا.
  7. فى إناء عميق نضيف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وكأس واحد من الماء الفاتر وملعقة كبيرة من السكر، ثم نقلب المكونات برقة بواسطة الشوكة، ثم نغطى الإناء ونتركه فى مكان جانبى ودافئ لمدة عشرة دقائق حتى تتفاعل الخميرة ونلاحظ ظهور فقاعات على سطح الخليط.
  8. بعد مرور الوقت المحدد نضيف خليط الخميرة والسكر والماء إلى خليط الدقيق، ثم نقلب المكونات بواسطة أصابع اليدين حتى تتجانس المكونات، مع الحرص على العجن عدة مرات حتى نلاحظ تكون عجين ناعم وطرى وغير لاصق باليدين.
  9. نغطى وعاء العجين بطبقة من ورق الفويل أو منشفة خفيفة، ونترك العجين فى مكان دافئ ومظلم لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة إلى ساعة كاملة حتى نلاحظ زيادة حجم العجين.
  10. نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن بشكل جيد، ثم نضع الرف الشبكى في منتصف الفرن.
  11. نجهز صوانى خبز الكحك بحيث يكون أطرافها صغيرة.
  12. شكلى قطعة من العجين على هيئة دائرة صغيرة الحجم، ثم نضعها بين كفى اليدين ونحركها بشكل جيد حتى تصبح كرة دائرية متساوية الحجم، ثم نضغط عليها حتى تصبح عجينة مفرودة على هيئة قرص دائري قوامه سميك.
  13. نزخرف سطح الكحك بواسطة الملقط المخصص لإعداد أشكال مميزة حسب ما تفضلين على سطح الكحك.
  14. نوزع الكحك داخل الصينية مع الحرص على ترك فراغ بين كل حبة من الكحك والأخرى.
  15. ندخل الصينية إلى الفرن المشتعل على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح مابين عشرة دقائق وحتى خمسة عشر دقيقة حتى يتغير لون الكحك إلى اللون الذهبى الفاتح.
  16. بعد مرور الوقت المحدد نزيل الكحك من الفرن، ثم نضعه فى مكان جانبى حتى يبرد بشكل تام.
  17. نوزع على سطح حبات الكحك القليل من السكر البودر للتزيين.
  18. والأن أصبح الكحك جاهز للتقديم والاستمتاع بمذاقه الرائع والمميز وتناوله مع الشاى الساخن أو القهوة.


شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون