الرئيسية / / أفضل 6 طرق لعمل البقلاوة بكل سهولة تعرفي عليها الآن!

أفضل 6 طرق لعمل البقلاوة بكل سهولة تعرفي عليها الآن!


أفضل 6 طرق لعمل البقلاوة بكل سهولة تعرفي عليها الآن!


طرق مختلفة لتحضير البقلاوة

البقلاوة هي نوع من أنواع المعجنات الشهية التي تتكون من طبقات رقيقة جداً من العجين ويتم حشوها بالمكسرات ويتم تحليتها بالشربات أو القطر ويتم تحضير البقلاوة في الكثير من الدول العربية مثل بلاد الشام ومصر وتركيا ولكل بلد طريقتها الخاصة في تحضيرها ويشتهر في رمضان تقديم البقلاوة كنوع من أنواع الحلويات التي يفضل المسلمين تناولها منذ الخلافة العثمانية وهنا نقدم لكي في مطبخ بيت العيلة أكثر من وصفة لتحضير البقلاوة لكي تختاري ما يناسبك منها وتقدميها لافراد عائلتك واحبابك في شهر رمضان المبارك.

طريقة تحضير قطر البقلاوة

المكونات

  • كوب كبير من السكر. 
  • كوب كبير من الماء. 
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون. 
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد. 
  • فانيليا او عود قرفة (حسب الرغبة).

 

طريقة التحضير

  1. في وعاء على النار اضيفي السكر والماء وقلبي جيداً حتى يذوب السكر في الماء. 
  2. عندما يبدا المزيج بالغليان أضيفي الليمون وقلبي جيداً. 
  3. اتركي المزيج يغلي لمدة لا تقل عن خمس دقائق. 
  4. اضيفي ماء الورد والفانيليا او القرفة ثم قلبي وارفعي الإناء من على النار. 
  5. يتم إضافة القطر الى البقلاوة وهو بارد. 

طريقة تحضير عجينة البقلاوة في المنزل

المكونات

  • ثلاثة اكواب من الدقيق المخصص للحلويات. 
  • ربع كوب زيت نباتي . 
  • كوب ماء فاتر. 
  • ملعقة صغيرة من الملح. 
  • ملعقة صغيرة من السكر. 
  • بيضة واحدة. 
  • فانيليا. 
  • كوب ونصف من النشا.

 

طريقة التحضير

  1. قومي بنخل الدقيق أكثر من مرة واضيفي له الملح والسكر واخلطي جيداً. 
  2. احضري وعاء واخفقي فيه البيض مع الزيت والفانيليا. 
  3. اضيفي المكونات السائلة الى الجافة واعجني مع إضافة الماء حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 
  4. لا تحتاج هذه العجينة الى وقت لكي تخمر لأنها لا تحتوي على خميرة. 
  5. قومي بإحضار صينية ورشيها بالكامل بالنشا. 
  6. قومي بتقطيع العجينة الى كرات متساوية الحجم ورشيها بالنشا. 
  7. قومي بفرد كل كرة من كرات العجينة باستخدام النشابة حتى تحصلي على عجينة رقيقة. 
  8. كرري الخطوة السابقة مع كل كرات العجين ثم قومي برص قطع العجينة المفرودة فوق بعضها البعض مع رش بعض من النشا بين كل طبقة والأخرى. 
  9. غطي رقائق العجينة بقطعة قماش نظيفة لمدة نصف ساعة ثم قومي بفردها مرة أخرى وهي فوق بعضها البعض. 
  10. يمكنك بعد ذلك استخدام العجينة فوراً لصنع البقلاوة او بإمكانك تفريزها لحين الرغبة باستخدامها.




طريقة تحضير البقلاوة على الطريقة السورية

المكونات

  • نحتاج الى عبوة من عجينة البقلاوة (الجلاش). 
  • كوب من الفستق الحلبي المحمص الجروش. 
  • كوب من الفستق الحلبي المحمص المطحون ناعم. 
  • نصف كوب من السكر البودرة. 
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. 
  • كوب من الزبدة المذابة. 
  • قطر.

 

طريقة التحضير

  1. قومي بإحضار صينية فرن وادهني قاعها وجوانبها جيداً بالسمن أو الزبدة. 
  2. احضري إناء وضعي فيه الفستق المحمص المجروش واضيفي اليه السكر البودرة وماء الورد وبعض من الزبدة المذابة وقلبي الخليط جيداً. 
  3. افتحي عبوة الجلاش واخرجي رقائق العجين وقومي بتغطيتها بقماشة حتى لا تجف. 
  4. خذي ورقة من عجينة الجلاش وضعيها في الصينية ووزعي عليها بفرشاة بعض من الزبدة المذابة. 
  5. كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من نصف كمية الورق الموجود في العبوة. 
  6. احضري خليط الفستق المجروش ووزعيه على كامل سطح عجينة الجلاش. 
  7. قومي برص النصف الاخر من عجينة الجلاش فوق الفستق بنفس الطريقة السابقة. 
  8. وزعي الزبدة المذابة المتبقية على سطح الجلاش وادخلي الصينية الى الفرن. 
  9. اتركي البقلاوة في الفرن لمدة خمسة واربعون دقيقة ثم افتحي الشواية لمدة دقيقة حتى يأخذ سطح البقلاوة اللون الذهبي. 
  10. قومي بصب اقطر على البقلاوة ثم قومي بتقطيع البقلاوة على شكل مربعات صغيرة . 
  11. قومي بتزيين البقلاوة بالفستق المحمص المطحون ثم قدميها.



طريقة تحضير البقلاوة على الطريقة التركية

المكونات

  • عبوة من عجينة البقلاوة (الجلاش). 
  • ربع كوب من الفستق المحمص المجروش. 
  • ربع كوب من اللوز المحمص المجروش. 
  • ربع كوب من الجوز المحمص المجروش. 
  • كوب من الزبدة السائلة (المذابة). 
  • قطر البقلاوة. 
  • فستق مطحون للزينة.

طريقة التحضير

  1. في وعاء امزجي الفستق والجوز واللوز جيداً.
  2. احضري صينية فرن وادهنيها بشكل جيد بالسمن. 
  3. افتحي عبوة الجلاش وادهني حوالي سبع ورقات من عجينة الجلاش بالزبدة باستخدام فرشاة. 
  4. رصي رقائق العجينة المدهونة فوق بعضها البعض. 
  5. قومي بتوزيع خليط المكسرات فوق الجلاش. 
  6. قومي برص صبح طبقات أخرى من العجين بعد دهنها بالزبدة فوق المكسرات. 
  7. اضيفي الزبدة المتبقية على سطح البقلاوة. 
  8. قومي بتقطيع العجين الى مربعات صغيرة وغطي الصينية بقطعة قماش قطنية واتركيها لمدة ساعة. 
  9. سخني الفرن على درجة حرارة 220 وارتكي البقلاوة حتى يحمر وجهها. 
  10. اخرجي صينية البقلاوة ثم اضيفي لها القطر. 
  11. قومي بتزيين وجه البقلاوة بالفستق المطحون ثم قدميها.


طريقة تحضير البقلاوة على الطريقة التونسية

المكونات

نحتاج للقطر :

  • كوب ونصف من الماء. 
  • كوبان من السكر. 
  • ملعقة كبيرة من شراب الذرة. 
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

للبقلاوة:

  • عبوة من عجينة البقلاوة. 
  • كوب من الزبدة المذابة. 
  • نصف كوب من الجوز المجروش. 
  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. 
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. 
  • ربع كوب من السكر. 
  • فستق مطحون للزينة.
 

طريقة التحضير

  1. يتم تحضير القطر في البداية كما تم توضيحه بالأعلى ولكن الاختلاف هو إضافة شراب الذرة بعد ان يغلي القطر. 
  2. نترك القطر حتى يبرد ونحضر وعاء ونخلط فيه الجوز والسكر والقرفة والهيل. 
  3. نحضر صينية فرن وندهنها جيداً من القاع والجوانب بالسمن. 
  4. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونفتح عبوة العجينة ونخرج أوراق العجينة. 
  5. نقوم برص نصف كمية الورق في الصينية مع مراعاة دهن كل ورقة بالزبدة بشكل جيد. 
  6. بعد الانتهاء من رص نص كمية العجينة نقوم بتوزيع حشوة المكسرات على سطح العجين ثم نكمل رص باقي أوراق العجينة. 
  7. نقوم بتقطيع العجينة الى مربعات صغيرة ونقوم بتوزيع ما تبقى من الزبدة المذابة على سطح الصينية. 
  8. ندخل الصينية الفرن وبعد ان يحمر سطح الصينية وتكتسب البقلاوة اللون الذهبي نخرجها. 
  9. نقوم بصب القطر البارد على البقلاوة ثم نقوم بتزينها بعد ان تبرد بالفستق المطحون.


طريقة عمل البقلاوة بالقشطة

المكونات

  • عبوة من عجينة البقلاوة (الجلاش). 
  • كوب من الزبدة المذابة. 
  • قطر. 
  • علبة قشطة. 
  • 3 بيضات (نحتاج الصفار فقط). 
  • ربع كوب من سكر البودرة. 
  • 3 ملاعق كبيرة من النشا. 
  • كوب كبير من الحليب.
 

طريقة التحضير

  1. احضري وعاء وضعي فيه الصفار واضيفي له الفانيليا واخفقيه جيداً بالمضرب الكهربائي حتى يتغير لونه ويتكاثف.
  2. اضيقي النشا والسكر الى البيض واخفقي لمدة دقيقتين. 
  3. ضعي الخليط السابق في وعاء على النار وقلبيه جيداً. 
  4. اضيفي الحليب وقلبي جيداً ثم اضيفي القشطة. 
  5. قلبي الخليط على نار هادئة باستخدام مضرب يدوي. 
  6. بعض ان يثقل قوام الخليط أطفئي النار واتركي الخليط حتى يبرد. 
  7. أشعلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم قومي بإحضار صينية فرن وادهنيها جيدا بالسمن. 
  8. قومي يرص نصف رقائق عجينة البقلاوة في الصينية فوق بعضها مع دهن كل روقة ببعض من الزبدة المذابة. 
  9. احضري خليط القشطة ووزعيه فوق سطح البقلاوة جيداً. 
  10. قومي برص الكمية المتبقية من رقائق العجينة بنفس الطريقة. 
  11. وزعي ما تبقى من الزبدة المذابة على سطح الصينية وادخليها الفرن. 
  12. بعد ان تحمر البقلاوة اخرجيها ووزعي عليها القطر البارد ثم قطعيها بعد ان تبرد وقدميها.



طريقة عمل أصابع البقلاوة

المكونات

  • عبوة من عجينة البقلاوة. 
  • نص كوب من الفستق المجروش. 
  • علبة قشطة. 
  • أربع ملاعق سكر بودرة. 
  • كوب من الزبدة السائلة. 
  • قطر.

الطريقة

  1. قومي بمزج الفستق مع القشطة والسكر وبعض من القطر. 
  2. قومي بتقطيع رقائق الجلاش الى شرائط طولية سمكها حوالي 5 سم. 
  3. قومي بوضع بعض من الحشوة السابقة على طرق احدى شرائط العجينة بعد دهنها بالزبدة ثم قومي بلفها. 
  4. كرري الخطوة السابقة مع باقي الورق. 
  5. سخني الفرن قم ادهني أصابع البقلاوة بالزبدة ثم ضعيها في الفرن. 
  6. بعد ان تكتسب الأصابع اللون الذهبي قومي بإخراجها ووزعي عليها بعض من القطر البارد ثم قدميها بعد ان تبرد.


شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون