الرئيسية / / عمل كبدة الفراخ بأربع طرق مختلفة وشهية في رمضان

عمل كبدة الفراخ بأربع طرق مختلفة وشهية في رمضان



عمل كبدة الفراخ بأربع طرق مختلفة وشهية في رمضان

 إذا كنت تتناول كبدة الفراخ بالطريقة التقليدية فأنت يفوتك الكثير فبكبدة الفراخ يمكن أعداد أجمل الوصفات والأطباق المتنوعة ويمكن إن تكون طبق جانبي في العزومات أيضا وطبق رئيس لوجبات الأسرة أهم ما في الموضوع إن تقوم بغسل الكبدة جيدا بالليمون والخل واتبع احد طرق الوصفات التالية للحصول علي طبق شهي ولذيذ يجذب الضيوف والأطفال ويشهد لك بخبرتك بالمطبخ.

 طريقة عمل كبدة الفراخ (كبدة اسكندراني)

المكونات:


  • نصف كيلو من كبدة الفراخ ويتم تقطيعها إلي قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الخل. 
  • ثلاث حبات من الفلفل الرومي.
  • حبة فلفل حار حسب الرغبة. 
  • زيت طعام.
  • وثلاث من فصوص الثوم المهروس.
  • ملعقة من الكمون.
  • ملعقة من ملح الطعام.
  • ملعقة شطة أو حسب الرغبة.

التحضير:


  1. في أناء مناسب نضع الزيت ونقوم نصف كمية الثوم والملح والشطة والكمون. 
  2. نقوم بوضع الكبدة ونقلبها جيدا ونضع الفلفل ونتركها قليلا.
  3. نقوم بإضافة باقي الكمية من الثوم والمكونات. 
  4. نتركها قليلا حتى تنضج.
  5. يمكن تقدميها مع الأرز والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة في أو في سندوتشات ومعها مخلل مشكل.

طريقة عمل كبدة الفراخ مع دبس الرمان

المكونات:


  • كيلو من كبدة الفراخ. 
  • رأس ثوم صغيرة مفصصة ومفرومة. 
  • بعض من أعواد الكزبرة الخضراء. 
  • ملعقة من الكزبرة الناشفة. 
  • بعض أوراق ورق اللوري. 
  • بعض من الحبهان. 
  • بهارات كبدة. 
  • نصف كوب من دبس الرمان. 
  • ملعقة زيت أو ملعقة سمن.

التحضير:


  1. يتم سلق الكبدة مع التوابل وورق اللوري. 
  2. بعد السلق يتم أخراج الكبدة وتحميرها في الزيت أو السمن. 
  3. يتم إضافة الثوم والكزبرة الناشفة إلي ويتم التقليب حتى يحمر الثوم ويكتسب اللون الذهبي. 
  4. بعد ذلك يوضع دبس الرمان مع الخليط. 
  5. في أخر الأمر تضاف الكزبرة الخضراء مقطعة إلي الوجبة ويتم التقليب وتترك حتى النضج.

طريقة عمل كبدة الفراخ بالليمون


المكونات:


  • كيلو من كبدة الفراخ. 
  • عدد اثنان من البصل ويتم فرمهم. 
  • ثلاث أو أربع حبات من الليمون. 
  • فلفل أخضر مفروم. 
  • بهارات كبدة. 
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر. 
  • ملعقة كمون صغيرة. 
  • بعض من أوراق النعناع.

التحضير:


  1. نقوم بتجهيز الكبدة بتقطيعها إلي قطع صغيرة. 
  2. تتبل الكبدة بالليمون وتترك لمدة ربع ساعة. 
  3. يتم تحمير البصل جيدا ويوضع إليه الفلفل الأخضر المفروم. 
  4. يتم تصفيه الكبدة جيدا  من الليمون ووضعها علي البصل المحمر والفلفل الأخضر. 
  5. تترك قليلا علي النار ويتم تغطيتها. 
  6. بعد ذلك يضاف إلي الخليط كل البهارات والتوابل. 
  7. تترك حتى النضج. 
  8. تقدم الوجبة مزينة بأوراق النعناع وشرائح الليمون.

طريقة أعداد كبدة الفراخ بكريمة الطهي

المكونات:


  • نصف كيلو من كبدة الفراخ. 
  • ملعقتين من الزبدة أو السمن. 
  • ملعقة من الملح صغيرة. 
  • ملعقة من الفلفل الأسمر صغيرة. 
  • نصف كوب من كريمة الطهي. 
  • ربع كوب من الماء.

التحضير:


  1. نقوم بتحضير مقلاة مناسبة ونضع بها الزبدة أو السمن وبعد إن تسخن نضيف إليها الكبدة مقطعة إلي قطع صغيرة.
  2. يتم تقليب الكبدة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  3. نضيف ملعقة الفلفل الأسمر وملعقة الملح إلي الكبدة ونقلبهم ونضيف ربع كوب الماء.
  4. بعد مدة عشر دقائق نضع كمية كريمة الطهي. 
  5. تترك قليلا حتى يتم تكثيف الخليط. 
  6.  يخرج ويقدم مع الأرز الأبيض والسلطات.

تتنوع الوصفات التي يمكن تقديم كبدة الفراخ بها


  • فيمكن استبدال اللحم المفروم في الوصفات التي تعد به بكبدة الفراخ. 
  • ويمكن تحميرها مع البصل وإضافة الخضروات المتنوعة إليها فيكون طبق صحي ومفيد كثيرا. 
  • يمكن أيضا استعمال القوانص التي بالفراخ مع الكبدة بالوصفات المذكورة. 
  • يمكن استعمالها كحشو بالمعجنات والفطائر فتعد بطريقة العصاج وتحشي بها الفطائر والمعجنات. 


شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون