الرئيسية / / عمل البلح الشام بطريقة مختلفة ورائعة في رمضان

عمل البلح الشام بطريقة مختلفة ورائعة في رمضان



بلح الشام هو نوع من انواع المعجنات التي يتم قليها في الزيت وتحليتها بالقطر وقد اشتهرت بلاد الشام بهذا النوع من المعجنات منذ الخلافة العثمانية ثم بدا بالانتشار في جميع البلاد العربية واصبح من الحلويات المفضلة لدى الجميع كباراً وصغاراً وفي شهر رمضان الكريم يتم تقديم بلح الشام بعد الافطار مع الشاي أو القهوة حيث يفضل الكثير منا تناوله خلال الشهر الفضيل والكثير من السيدات بقمن بشراء بلح الشام بأسعار مبالغ فيها جداً اعتقادا منها أنه من الصعب تحضيره في المنزل بنفس جودته وطعمه اللذيذ في المحلات ولمن في الحقيقة فإن طريقة عمل بلح الشام في المنزل يتم بشكل بسيط جداً وسريع وهنا نقدم لكي عبر موقعنا بيت العيلة عدة طرق لتحضير أشهى بلح شام.

أسهل طريقة لعمل بلح الشام في المنزل

المقادير

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب كبير من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من النشا.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • أربع بيضات.
  • فانيلا.
  • رشة ملح,
  • ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
  • رشة من بودرة الزعفران.

طريقة التحضير

  1. قومي بإحضار إناء كبير وضعي به الدقيق والنشا والهيل واخلطيهم جيداً.
  2. في قدر على النار ضعي الماء والزيت والزعفران واتركيهما حتى يغلي القدر.
  3. أضيف خليط الدقيق الى القدر وحركي باستخدام مضرب خشبي حتى تحصلي على عجينة متماسكة .
  4. ارفعي القدر من على النار واتركي العجينة حتى تبرد تماماً.
  5. اضيفي البيض الى العجينة تدريجياً مع التقليب بالمضرب بعد اضافة كل بيضة ولا تنسي اضافة الفانيلا.
  6. احضري كيس حلواني وضعي به كمية من العجين واختار لكيس الحلواني شكل النجمة .
  7. احضري صينية خبز وضعي عليها ورق زبدة وشكلي عليها أصابع متوسطة الحجم باستخدام كيس الحلواني.
  8. ادخلي الصينية الى الفريزر لمدة خمس دقائق حتى تتماسك عجينة بلح الشام.
  9. قومي بتحضير مقلاة بها زيت ساخن غزير واخرجي بلح الشام من الفريزر وقومي بوضعه في الزيت وعندما يكتسب بلح الشام اللون الذهب من الجهتين اخرجيه من الزيت الساخن الى القطر البارد .
  10. صفي بلح الشام من القطر وثم قومي بتقديمه في طبق التقديم.

 طريقة لعمل بلح الشام دون استخدام البيض

المقادير

  • خمسة اكواب من الماء.
  • خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  1. احضري قدر كبير وضعيه على النار وضعي به الماء واتركيه حتى يبدأ بالغليان .
  2. أضيفي الى الماء الزيت مع كوب كبير من القطر واتركي القدر يغلي .
  3. قومي بإضافة الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة وقومي برفع القر من على الناروانركي العجينة حتى تبرد.
  4. قومي بوضع بعض من العجينة داخل كيس الحلواني وبعدها قومي بتسخين زيت في مقلاة ثم قومي بتقطيع العجينة الى اشكال تشبه البلح ثم قومي بتحميرها .
  5. اخرجي بلح الشام من الزيت وضعيه في القطر ثم قومي بتصفيته وتقديمه.
  6. تحضير بلح الشام دون استعمال الزيت يقلل من السعرات الحرارية الموجودة به.
  7. يمكنك تزيين بلح الشام بكرمة الحلويات عن طريق شقه طولياً بحذر ووضع بعض من الكريمة داخل بلح الشام ثم إضافته الى القطر.

قطر بلح الشام

المكونات

  • كوبان من الماء.
  • اربع أكواب من السكر.
  • عصير ليمون.

طريقة التحضير

  1. احضر اناء وضعيه على النار واضيفيه داخله الماء والسكر.
  2. اتركي القدر حتى يبدأ بالغليان ويذوب جميع السكر في الماء ثم اضيفي عصير الليمون.
  3. اتركي الخليط يتكاثف على نار هادئة وارفعيه من على النار عندما تحصلين على القوام الذي تريدينه للقطر.
  4. قطر بلح الشام يفضل ان يكون بارداً.


شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون