الرئيسية / / طريقة عمل المسقعة بثلاثة طرق محتلفة وشهية في رمضان

طريقة عمل المسقعة بثلاثة طرق محتلفة وشهية في رمضان


طريقة عمل المسقعة بثلاثة طرق محتلفة وشهية في رمضان



المسقعة أكلة شعبية محببة كثيرا لدي الأسرة المصرية تحتوي علي قيمة غذائية عالية لما تحتويه من مكونات مغذية والمثير للدهشة إن المسقعة في الأصل ليست أكلة مصرية بل هي وصلت إلي مصر عن طريق اليونانيين والأتراك تختلف اختلاف طفيف بين بلد وأخري في طريقة أعدادها وعادة ما تكون مكونات بسيطة تضاف إلي الطريقة الأصلية وفي الأصل يقوم معظم الناس بعمل المسقعة دون إضافة اللحوم إليها ولكن لزيادة القيمة الغذائية ويكون الطبق متكامل علي المائدة نقدم لكم اليوم طريقة إعداد المسقعة باللحمة.

 طريقة أعداد المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات:

  • كيلو من الباذنجان.  
  • نصف كيلو من الفلفل الأخضر يفضل الرومي.  
  • نصف كيلو من اللحم المفروم. 
  • ربع كيلو من الطماطم معصورة.
  •  حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة. 
  • بصلتين متوسطي الحجم ويتم فرمهم جيدا. 
  • ملعقتين من السمن. 
  • ملعقة ملح. 
  • ملعقة صغيرة فلفل اسمر. 
  • ملعقة صغيرة كمون. 
  • توابل العصاج. 
  • زيت قلي الطعام.

طريقة تحضير اللحم العصاج:

  1. نقوم بتحمير بعض البصل المفروم مع السمن. 
  2. بعد إن يذبل نضيف إليه اللحم المفروم ونقوم بالتقليب. 
  3. نضيف قطع الطماطم الصغيرة إلي اللحم والبصل. 
  4. نضيف توابل العصاج والملح ونترك العصاج حتى النضج.

طريقة تحضير المسقعة:

  1. يتم تحمير الباذنجان في الزيت وإخراجه علي مناديل تتشرب الزيت الزائد. 
  2. نقوم بإحضار وعاء أخر ويتم تحمير باقي البصل المفروم بداخله حتى يكتسب اللون الذهبي. 
  3. نقوم بوضع الطماطم علي البصل المحمر ونتركها حتى تفقد السوائل بعد إضافة التوابل والملح. 
  4. نقوم بإضافة اللحم العصاج والباذنجان المقلي ونتركها علي النار قليلا. 
  5. تقدم المسقعة مع السلطات والأرز الأبيض ويمكن تقديمها مع بطاطس محمرة وعيش.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة دايت

المكونات:

  • نصف كيلو باذنجان رومي مقشر ويتم تقطيعه إلي شرائح. 
  • كوب من اللحم المفروم. 
  • بصلة متوسطة الحجم ويتم فرمها جيدا. 
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم. 
  • ثلاث أكواب طماطم معصورة. 
  • ملعقة من الفلفل الحار(حسب الرغبة). 
  • ملعقة صغيرة ملح طعام. 
  • ملعقة صغيرة فلفل أسمر.

طريقة التحضير:

  1. نقوم بإحضار صينية مناسبة مضادة للالتصاق وندهنها بقليل من زيت الزيتون (ويمكن الاستغناء عنه) ونرص بها شرائح الباذنجان. 
  2. في وعاء مضاد للالتصاق نذبل البصل المفروم ونقوم بوضع الثوم ويذبل أيضا. 
  3. ونضع عليهم الطماطم المعصورة  والتوابل ونتركهم علي نار هادئة بعض الوقت. 
  4. في وعاء أخر تذبل اللحمة جيدا ومعها التوابل المناسبة  وقليل من صلصة الطماطم. 
  5. نقوم بإحضار صينية باريكس ونبدأ برص طبقات المسقعة فيرص طابق باذنجان وطابق لحمة وبعدها باذنجان وأخر لحمة حتى تنفذ الكمية 
  6. يصب عليهم خليط الطماطم بالبصل والثوم وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة فقط علي نار متوسطة.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

المكونات

  • نصف كيلو باذنجان رومي مقطع شرائح. 
  • ربع كيلو من اللحم المفروم. 
  • بصلة كبيرة مفرومة. 
  • ملعقة ملح. 
  • ملعقة فلفل أسمر. 
  • ملعقة كمون. 
  • ربع كيلو طماطم مقطعة قطع صغيرة. 
  • ملعقة شطة أو فلفل حار حسب الرغبة. 
  • ثلاث ملاعق سمن. 
  • ثلاث ملاعق دقيق. 
  • نصف كوب مرق. 
  • نصف كوب حليب.

طريقة التحضير:

  1. يتم تحمير الباذنجان في زيت القلي أو في الفرن. 
  2. يتم تحمير البصلة في ملعقة سمن جيدا حتى تكتسب اللون الذهبي. 
  3. يضاف قطع الطماطم بعد اصفرار البصل المفروم وتترك قليلا. 
  4. يتم تقليب الباذنجان مع الطماطم. 
  5. يتم عمل اللحم العصاج  بتحمير القليل من البصل المفروم وتحمير اللحم معه وبعد ذلك إضافة قليل من قطع الطماطم والتوابل والملح. 
  6. يتم تجهيز البشاميل بتحمير الدقيق في السمن ووضع المرق والحليب عليه حتى يكتسب القوام المناسب. 
  7. نحضر صينية باريكس ونرص طبقة من الباذنجان وطبقة من اللحم العصاج وأخر من الباذنجان بالطماطم حتى لا يتبقي شئ نضيف إليهم خليط البشاميل. 
  8. ندخله الفرن حتى تنضج ويحمر وجه الصينية. 



شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون