الرئيسية / / الحمام المشوي ب6 طرق مختلفة وشهية جربيه الآن

الحمام المشوي ب6 طرق مختلفة وشهية جربيه الآن

الحمام المشوي ب6 طرق مختلفة وشهية جربيه الآن
الحمام هو نوع من أنواع الطيور اللذيذة الطعم والتي يتم تناوله بشكل كبير في الدول العربية وخاصةً في مصر التي يتناولها شعبها الحمام بشكل كبير ولحم الحمام من اللحوم المفيدة جداً للإنسان لأن غني بالبروتينات والفيتامينات المفيدة والحمام يمكن طبخه وتقديمه بأكثر من طريقة اختارنا لكم بعضها في موقعنا الذي يبحث عن كل جيد ومبتكر.

طريقة عمل الحمام بالصلصة الحمراء

المكونات

  • أربع حمامات متوسطة الحجم.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة أو الزيت.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ورق غار.
  • رشة من القرفة البودرة.
  • رشة من الكمون.

طريقة التحضير

  1. قومي بغسل الحمام من الداخل والخارج جيداً بالدقيق والليمون واتركيه في مصفاة حتى يتخلص من كمية الماء الزائدة الموجودة فيه.
  2. في قدر كبير عل ى النار ضعي المادة الدهنية وبعد أن تسخن قومي بإضافة البصل المفروم ناعم وأخلطيه جيداً.
  3. بعد ان يذبل البصل أضيفي للقدر الحمام والبهارات وصلصة الطماطم وورق الغار .
  4. أخلطي جميع مكونات القدر جيداً وبعد ان يبدأ لون الحمام يتغير قومي بغمر الحمام بالماء الساخن.
  5. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.
  6. بعد ذلك قدمي حبات الحمام مع بعض من المرق الأحمر الذي تكون أثناء طهو الحمام.
  7. يمكنك تقديم الحمام بهذه الطريقة مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل طبق الحمام مع الأرز

المقادير

  • ثلاث حمامات.
  • بصلة متوسطة.
  • ثوم.
  • ورق غار.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوبان من الأرز المصري او الطويل الحبة .
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ماء ساخن.

طريقة التحضير

  1. في البداية إنقعي الحمام في ماء ساخن مضاف اليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من الملح لمدة نصف ساعة.
  2. بعد ذلك أخرجي الحمام وأغسليه جيداً بالدقيق  والليمون واتركيه في مصفاة.
  3. في قدر كبير ضعي الزبدة على النار حتى تبدا بالذوبان وبعد ان تسخن الزبدة أضيفي لها البصل بعد فرمه ناعم وكذلك الثوم.
  4. أخلطي البصل والثوم في القدر حتى يذبلان وبعد ذلك أضيفي البهارات والملح وصلصة الطماطم واخلطي جيداً.
  5. أغمري القدر بالماء المغلي واتركي الحمام على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  6. أخرجي الحمام بعض نضجه على طبق جانبي وأضيفي الى المرق المتكون من عملية طهي الحمام الأرز واتركيه حتى بنضج على نار هادئة جداً.

طريقة عمل صينية الحمام بالخضراوات

المكونات

  • خمس حبات من الحمام .
  • خمسة فصوص من الثوم المقطعة إلى أنصاف.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة الى مكعبات.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • حبتان من الطماطم المقطعة الى مكعبات متوسطة الحجم.
  • خمس حبات من الكوسا المقطعة الى مكعبات متوسطة الحجم.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المقطع الى مكعبات .
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  1. قومي بغسل الحمام من الداخل والخارج جيداً وصفيه من الماء في مصفاة مناسبة.
  2. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وبعد ذلك حضري صينية فرن مناسبة وأدهنيها ببعض من زيت الزيتون.
  3. في وعاء كبير أخلطي البصل والثوم المفروم مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والزعفران والكركم والشطة والبابريكا .
  4. قمي بحشو الحمام ببع من الخليط السابق وقومي أيضاً بدهن الحمام من الخارج ببعض من الخليط السابق.
  5. في وعاء أخر أخلطي البصل المكعبات مع أنصاف فصوص الثوم والكوسا والطماطم والفلفل وقومي بسكبهم في صينية الفرن.
  6. رصي حبات الحمام فوق الخضار ثم أسكبي خليط البصل المتبقي فوق الحمام والخضار.
  7. غطي صينية الفرن بورق القصدير (الألومنيوم) وأدخلي الصينية الى الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة.
  8. أخرجي الصينية وقدميها مع الأرز الأبيض والسلطات.

 طريقة عمل الحمام المحشي بالنعناع

المكونات

  • أربع حمامات.
  • كوبان من الأرز النصف سلق.
  • بصلتان كبيرتان مفرومين ناعم.
  • كوب ونصف من زيت الزيتون.
  • حزمتان من النعناع المفروم ناعم.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. قومي بغسل الحمام من الداخل والخارج جيداً وصفيه من الماء في مصفاة مناسبة.
  2. قومي بخلط الأرز مع البصل والنعناع وزيت الزيتون والفلفل والملح في وعاء كبير.
  3. قومي بحشو الحمام بخليط الأرز وقومي بخياطته مكان الفتحة وبعد ذلك ضعي الحمام في قدر كبير .
  4. ضعي القدر على النار وأغمري الحمام بالماء المغلي وبعد ان تزيلي الريم قومي بإضافة بصلة متوسطة الى الحمام مع ملعقة من زيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل الأسود.
  5. اتركي الحمام ينضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة .
  6. أخرجي الحمام من القدر ورصيه على طبق التقديم.

طريقة عمل يخنة الحمام بالخضراوات

المقادير

  • ست حمامات متوسطة الحجم.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم ناعم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة الى مكعبات.
  • حبتان كبيرتان من افلفل الأخضرالمقطع الى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  1. قومي بغسل الحمام من الداخل والخارج جيداً وصفيه من الماء في مصفاة مناسبة.
  2. قطع الحمام الى أنصاف على لوح التقطيع.
  3. في قدر واسع على نار عالية ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة او الزيت.
  4. أضيفي انصاف الحمام الى القدر وقلبيهم جيداً حتى يتغير لون الحمام.
  5. قومي برفع أنصاف الحمام  من القدر وضعيها في طبق واتركيها جانباً.
  6. في نفس القدر أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي الثوم والفلفل والطماطم والفلفل وقلبي جيداً على نار عالية لمدة دقيقتين.
  7. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل والكزبرة والصويا صوص ودبس الرمان واخلطي جيداً وبعد ذلك وزعي أنصاف الحمام على الخضار في القدر وبعد ذلك أغمري الحمام بالماء المغلي واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق.
  8. اتركي القدر لمدة ربع ساعة على نار هادئة حتى ينضج.
  9. قومي برفع أنصاف الحمام وضعيهم في طبق تقديم .
  10. يمكنك إضافة الصوص او المرقة المتكونة نتيجة طهو الحمام الى الأرز الأبيض.

طريقة عمل الحمام المشوي

المقادير

  • أربع حبات متوسطة من الحمام.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • حبتان من البصل المفرومة ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر .
  • ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم ناعم.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. أغسلي الحمام من الداخل والخارج جيداً بالدقيق والليمون.
  2. في وعاء كبير اخلطي الملح والفلفل وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون والبصل المفروم والبقدونس والزعتر جيداً.
  3. باستخدام السكين قومي بشق الحمام من عند الفه الى نصفين ليأخذ الحمام الشكل المسطح ويمكنك دق الحمام باستخدام اي مطرقة خشبية ولكن احرصي اثناء الطرق لان عظام الحمام لينة جداً.
  4. قومي بتتبيل الحمام من الداخل والخارج  بالتتبيلة التي تم تحضيرها منذ قليل ثم غطي الحمام بورق نايلون واتركيه فالثلاجة لمدة لا تقل عن خمس ساعات.
  5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وحضري صينية فرن مناسبة .
  6. ضعي في الصينية بعض الماء حتى لا تحترق وقومي برص الحمام في الصينية واسكبي ما تبقى من التتبيلة في الاناء على الحمام وقومي بتغطية الصينية بورق الألومنيوم.
  7. اتركي الحمام لمدة ثلث ساعة في الفرن حتى ينضج ثم قومي بفتح الشواية ن الاعلى ليتحمر الحمام ثم اخرجيه من الفرن وقدميه الأرز بالمكسرات والسلطات.
  8. يمكنك شوي الحمام على شبك الشواء او بإمكانك استخدام أكياس الشي فهي ممتازة لشي الحمام.


شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون