الرئيسية / / طريقة عمل كنافة رمضان بعدة طرق جربيها الآن!

طريقة عمل كنافة رمضان بعدة طرق جربيها الآن!


كنافة رمضان بعدة طرق شهية جربيها الآن!


طريقة عمل الكنافة

 الكنافة هي نوع من أنواع الحلويات الشرقية التي اشتهرت به بلاد الشام وفلسطين حيث يتميز المجتمع الشامي بالعديد من الحلويات الشهية والتي يتم تحضيرها بطرق مختلفة عن أي مكان أخر في باقي الوطن العربي وفي شهر رمضان تفضل ربة المنزل اعداد أنواع مختلفة من الحلويات لأفراد أسرتها أو ضيوفها والكنافة هي من أشهر الحلويات التي يتم تناولها في شهر رمضان المبارك وهنا نقدم لكم في موقعنا طريقة عمل الكنافة في المنزل لتقدمي لأفراد أسرتك كنافة طيبة واطيب من التي يتم تقديمها في محلات الحلويات.
 

كيف يتم تحضير قطر الكنافة؟

 قطر الكنافة أو كما يطلق عليه البعض شربات الكنافة أساسي في أي وصفة لتحضير الكنافة ويتم تحضيره من مكونات بسيطة جدا.

المكونات

  • كوب من الماء. 
  • كوبان من الماء. 
  • ملعقة من عصير الليمون. 
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد. 
  • رشة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  1. في إناء على النار اضيفي السكر والماء وقلبي جيداً. 
  2. عندما يبدا الماء بالغليان قومي بإضافة الليمون واستمري بالتقليب حتى يذوب السكر تماماً. 
  3. أضيفي ماء الورد والفانيليا واتركي القطر يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق. 
  4. ارفعي الاناء من على النار واتركيه حتى يبرد ويفضل استخدامه على الكنافة وهو دافئ.
 

ماالفرق بين تحضير الكنافة الطرية والكنافة المقرمشة ؟

 يختلف تحضير الكنافة الطرية عن الكنافة المقرمشة في خطوة صغيرة وللبدء بتحضير الكنافة نحتاج الى المكونات التالية:

المكونات

  • نصف كيلو من الكنافة الشعر. 
  • ربع كيلو من الزبدة أو السمنة. 
  • مجموعة من المكسرات المطحونة (حسب الرغبة). 
  • قطر الكنافة.

طريقة التحضير

  1. ضعي السمن او الزبدة على نار هادئة حتى تذوب تماماً. 
  2. في أثناء ذلك قومي بتفكيك الكنافة من بعضها البعض ومن الأفضل تفريزها لفترة ثم إخراجها ليتم تقطيعها بسهولة. 
  3. يمكن تقطيع الكنافة الى قطع صغيرة بالسكين وبعد ذلك نرش على الكنافة نصف السمن المذاب. 
  4. قومي بمزج الكنافة بالمادة الدهنية جيداً باستخدام يدك. 
  5. احضري صينية فرن وادهني قاعها وجوانبها بالسمن وبعد ذلك قسمي الكنافة الى قسمين. 
  6. احضري القسم الأول من الكنافة ووزعيه في الصينية واضغطيه جيدا بكلتا اليدين. 
  7. وزعي بعض من المادة الدهنية المذابة على سطح الكنافة. 
  8. قومي بتوزيع بعض المكسرات على السطح. 
  9. احضري القسم الثاني من الكنافة ووزعيه فوق المكسرات مع الحرص على الضغط على الكنافة جيداً. 
  10. وزعي ما تبقى من المادة الدهنية على سطح الكنافة ثم قومي بإدخال الصينية الى فرن ساخن على درجة حرارة 180. 
  11. عندما يحمر قاع الكنافة قومي بإطفاء الفرن وأشعلي الشواية حتى يحمر الجزء العلوي ايضاً. 
  12. اخرجي الكنافة من الفرن ووزعي عليها القطر الدافئ. 
  13. لكي تحصلي على كنافة طرية قومي بتغطية الكنافة فوراً بعد توزيع القطر عليها واتركيها حتى تبرد لتقدميها. 
  14. أما إذا اردت ان تحصلي على كنافة مقرمشة اتركي الكنافة تبرد دون ان تغطيها.


الكنافة بالقشطة


المكونات

  •  نصف كيلو من الكنافة الشعر. 
  • نصف كوب من السمن. 
  • مكسرات للزينة. 
  • كوب من الحليب. 
  • نصف كوب من السكر البودرة. 
  • ملغة كبيرة من النشا. 
  • علبة قشطة. 
  • قطر الكنافة.

طريقة التحضير

  1. قومي بتقطيع الكنافة الى قطع صغيرة باستخدام اليد واضيفي عليها السمن المذابة واخلطيهم جيدا حتى تتوزع السمنة جيدا داخل الكنافة. 
  2. في وعاء على النار اضيفي السكر واللبن والنشا وقلبي الخليط جيدا حتى يبدا فالغليان. 
  3. اتركي الخليط يغلي لمدة خمس دقائق. 
  4. اضيفي القشطة الى الخليط السابق واستمري بالتقليب لمدة دقيقتين ثم ارفعي الوعاء من على النار واتركيه يبرد. 
  5. قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة. 
  6. قومي بإحضار صينية فرن وادهنيها جيدا من القاع والجوانب بالسمن ثم قومي بأخذ ثلاثة ارباع كمية الكنافة ووزعيها في الصينية. 
  7. قومي بفرد الكنافة في القلع وحول جوانب الصينية بالكامل. 
  8. قومي بسكب مهلبية القشطة في منتصف الصينية بشكل تدريجي وقومي بتوزيعها على السطح جيداً. 
  9. قومي بوضع الكمية المتبقية من الكنافة على السطح ووزعيها بحيث تغطي الكنافة جميع القشطة. 
  10. ادخلي الصينية الى الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أو حتى يحمر قاع الصينية. 
  11. أطفئي الفرن وقومي بإشعال الشواية لتحمير الصينية من الأعلى. 
  12. اخرجي الصينية من الفرن ثم قومي بتوزيع القطر عليها جيداً. 
  13. رشي بعض من المكسرات على سطح الكنافة بعد ان تبرد ثم قومي بتقطيعها وتقديمها. 
  14. يمكن الاحتفاظ بالكنافة داخل الثلاجة لمدة تصل الى خمسة أيام.
 

الكنافة بالمانجو

الكنافة بالمانجو من أشهر اشكال الكنافة التي يتم بيعها في المحلات خلال شهر رمضان ولكنها تكون باهظة الثمن لذلك لا داعي لدفع الكثير من النقود لشرائها فيمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة.

المكونات

  • نصف كيلو من الكنافة الشعر. 
  • كوب من السمن المذابة. 
  • أربع ملاعق كبيرة من سكر البودرة. 
  • كوب من كريمة الخفق الباردة (كريمة الحلويات). 
  • ثلاث حبات من المانجو المقشرة والمقطعة قطع صغيرة. 
  • قطر الكنافة.

طريقة التخضير

  1. اضيفي في وعاء الكنافة بعد تقطيعها الى كوب السمن المذاب وامزجيها جيداً حتى تختلط الكنافة بالسمن. 
  2. احضري وعاء وقومي بخفق كريمة الحلويات فيه مع السكر البودرة حتى تتكاثف الكريمة وتتماسك. 
  3. قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم احضري صينيتين فرن دائرتين متساويتان في الحجم. 
  4. قومي بدهن كل صينية جيداً ببعض من السمن ثم قسمي الكنافة الى قسمين متساويين. 
  5. ضعي كل قسم في صينية واضغطيه جيداً بيدك. 
  6. ادخلي الكنافة الى الفرن حتى تحمر ثم اخرجيها واتركيها حتى تبرد واقلبي كل صينية في طبق واسع. 
  7. احضري الطبقة الأولى من الكنافة ووزعي عليها القطر جيداً. 
  8. قومي بتوزيع بعض من الكريمة المخفوقة على سطح الكنافة. 
  9. بعد ذلك قومي بتوزيع بعض من قطع المانجا فوق الكريمة. 
  10. قومي بعد ذلك برش الطبقة الثانية من الكنافة ببعض القطر ثم ضعيها فوق الطبقة الأولى. 
  11. بعد ذلك قومي بتزيين سطح الكنافة ببعض من الكريمة والمانجا. 
  12. يمكنك رش بعض من الفستق على الكنافة للتزيين.
 
 

 جلاش الكنافة

المكونات

  • باكيت من عجينة الجلاش. 
  • ربع كيلو من الكنافة الشعر المقطعة قطع متوسطة. 
  • مجموعة من المكسرات المطحونة (حسب الرغبة). 
  • كوب من السمن المذابة. 
  • قطر الكنافة.

طريقة التحضير

  1. وزعي بعض من السمن المذاب على الكنافة المقطعة وامزجيه جيداً. 
  2. قومي بتقطيع عجينة الجلاش  إلى شرائط طوية ومتساوية بحيث يكون عرض الشريطة الواحدة من 4 إلى 5 سم. 
  3. بفرشاة قومي بدهن احدى شرائط الجلاش جيداً بالكامل . 
  4. قومي بوضع كمية من المكسرات عند احدى طرفي الشريطة وضعي أيضا كمية من الكنافة على نفس الطرف. 
  5. احرصي على ان يكون طول الكنافة أطول من عرض الشريطة لكي يظهر جزء منها. 
  6. قومي بلف الشريطة على المكسرات والكنافة حتى تحصلي على شكل أصبع. 
  7. كرري هذه الخطوات مع بقية الشرائط حتى تنتهي الكمية. 
  8. قومي بدهن أصابع الجلاش بالكنافة ببعض من السمن المذاب. 
  9. سخني الفرن وادخل صينية أصابع الجلاش بالكنافة في الفرن حتى تأخذ الأصابع اللون الذهبي. 
  10. اخرجي الصينية ثم قومي برش بعض من القطر عليها ثم قومي بتقديمها. 
 

كنافة دايت

الكنافة من الحلويات المرتفعة السعرات الحرارية حيث تحتوي القطعة (225 جرام) على 960 سعرة حرارية لذلك يتجنبها الكثير من الأشخاص الراغبين في انقاص أوزانهم او الحفاظ عليها لذلك يقدم لكي سيدتي اليوم طريقة تحضير كنافة دايت بطريقة سهلة جداً.

المكونات

  • نصف كيلو من الكنافة المقطعة قطع صغيرة . 
  • 3 شرائح من التوست الأسمر. 
  • عسل. 
  • قشطة او زبادي (خالي الدسم). 
  • زيت ذرة. 
  • فستق للزينة.

طريقة التحضير

  1. قومي بتفتيت التوست أو ضربه في محضرة الطعام ثم اضيفي اليه ملعقتان من زيت الذرة واخلطي جيداً. 
  2. قومي بإضافة ربع كوب من زيت الذرة الى الكنافة واخلطيها ايضاً. 
  3. سخني الفرن ثم احضري صينية وادهنيها ببعض من الزيت ثم وزعي ثلثي كمية الكنافة في القاع وعلى جوانب الصينية. 
  4. قومي بتوزيع التوست أيضا فوق الكنافة. 
  5. اسكبي القشطة أو الزبادي في نصف الصينية ووزعيها في كل مكان في الصينية. 
  6. قومي بتوزيع الكمية المتبقية من الكنافة على السطح وادخلي الصينية. 
  7. بعد ان تحمر الكنافة وتأخذ اللون الذهبي قومي بتحليتها بالعسل .
 



شارك الوصفة مع أصدقائك
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ بيت العيلة 2017 © تصميم كن مدون